近日，四川多家饭店招牌带青花椒被告，引发关注。12月25日下午，@封面新闻 记者对话原告公司——上海万翠堂餐饮管理公司董事长左正飞。其回应称，所有诉讼均系第三方——正尚律和（北京）知识产权服务有限公司发起，并非上海万翠堂本意。左正飞表示，已责令正尚律和撤回全部诉讼，并停止与其合作，以及保留追究其责任的权利。

向四川老乡深表歉意 承认公司管理有漏洞

我想通过封面新闻，向四川的父老乡亲，致以诚挚的歉意！因为我们公司的管理漏洞，给大家造成了这么多不必要的麻烦，作为董事长，非常抱歉！”左正飞说，虽然诉讼是由第三方提起，但在办理委托手续中，万翠堂公司员工没有做好审核，仅仅凭对方出据的“青花椒”三个字，就贸然盖了章，这确实是公司管理的漏洞。“想对四川的兄弟姐妹说一声对不起，这些诉讼决不是公司本意，给你们造成了这么多麻烦。”

“昨天我已经要求相关人员与正尚律和联系，一是终止合作，二是要求他们全部撤诉，三是进一步沟通，是否存在过度维权，保留追究正尚律和法律责任的权利。”左正飞说，“万翠堂没有拿过维权的一分钱。我本人也可以发誓，绝没有通过恶意诉讼或者利用商标，来赚钱的想法！”左正飞说。

“青花椒本身就来自川渝，是一个品类和食材，大家都可以用。只要不是恶意模仿、骗取加盟费的不良商家，都可以使用。”左正飞说，“再次向四川的老乡赔礼道歉，希望今后一起，继续把青花椒这个品类做好，把青花椒鱼做好！”

给大家普及下花椒相关知识和产地

青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。地理环境对农产品品质影响很大，很多时候相邻两个县出产的同一农产品品质都会有很大差异。花椒也是如此，因此全国花椒主要以产地+品种来命名，以产地区分品质（例如：韩城大红袍、江津九叶青、武都大红袍）。

同一产地的花椒也是要区分等级的，根据果实品相、晾晒烘烤和筛选的情况分不同等级的花椒。花椒一般分为“好货（头子货）”，“大通货(大势货)”，“次货(尾子货)”。

茂县大红袍花椒

全国花椒的种类有很多，常见花椒有：

四川花椒：茂汶大红袍花椒、汉源南椒、金阳青花椒、九叶青花椒、藤椒

陕西花椒：韩城大红袍花椒、富平大红袍花椒花椒、凤县大红袍花椒

甘肃花椒：武都大红袍花椒、天水伏椒、临夏棉椒、秦安大红袍花椒

山东花椒：山东大红袍花椒、山东小红袍

山西花椒：山西大红袍花椒

重庆花椒：江津九叶青花椒

云南花椒：昭通青花椒、云南小椒

等。。。

金阳青花椒

各产地花椒品质等级：

红花椒

特级：四川茂县、汶川大红袍红花椒、四川汉源花椒、甘肃武都大红袍花椒

一级：甘肃天水伏椒、陕西凤县大红袍花椒、甘肃秦安花椒

二级：陕西韩城大红袍花椒、临夏棉椒、山西运城大红袍花椒

三级：山东大红袍花椒、河南大红袍花椒、河北大红袍花椒等

青花椒

特级：四川金阳青花椒、云南昭通青花椒、眉山藤椒

一级：四川青花椒、重庆江津九叶青花椒