每一碗苏式面，都是一个精巧细雅的作品。对于江南人来说，这一碗面是藏匿于内心的那一份独特的情怀，精、巧、细、雅，有着深厚的文化底蕴，足以展露江南的风情万种。

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吃一碗苏式面，已经成为了一种情怀。连作家陆文夫先生也在其作品《美食家》中提到早起眼睛一睁，便要去吃头汤面。由此可见，一碗美味的苏式面的享受远胜于睡懒觉的滋味。如今松鹤楼面馆这家有260余年历史的老字号在北京财富中心开出了新店，将经典的江南风味，通过舌尖传递给更多人。

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温润的汤底

苏式面考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。松鹤楼面馆的汤底尤其讲究，整鸡、整鸭、鸡架、猪骨、鳝骨……加水煮透，这样煮出来的汤清而不油，色泽透亮，犹如琥珀，温润的滋味在口腔中蔓延，经典的姑苏情怀在红白汤头里交汇。

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经典的浇头

苏式面的浇头众多，一年四季，你可以跟着时令变着花样地吃。松鹤楼面馆的浇头有卤鸭、焖肉、虾仁等，每种浇头皆经过精心烹调，都是地道的苏帮风味。此外，还有单浇、双浇、多浇之分。一口清爽的面条，一口美味的浇头是十分相衬的，再喝一口鲜美的面汤，这样有层次感的味觉体验，才算得上是享受。

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劲道的面条

松鹤楼面馆用的是苏式细面，尤为考验师傅对火候的掌控和捞面功夫。用一双长筷子将面捞入观音斗，这双筷子就像一杆秤，份量精准，用观音斗将面卷紧，放进原汤里，不能拖水、不能泼汤，以免影响面的口感。面在汤里微微露出汤头，形成一个鲫鱼背的形状。也许，这就是苏式面的细腻与情调所在。

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惊喜见“面”

多少风雅事，一碗且浅尝。松鹤楼面馆北京财富中心店即将开业，2021年12月31日-2022年1月6日：

1、新入会5元现金券 ；

2、虾仁焖肉爆鱼面 售价98元，优惠价78元；

3、秃黄油面 售价128元，优惠价98元。

松鹤楼面馆（北京财富中心店）

地址：北京市朝阳区东三环中路7号财富购物中心

B1层-1-03-01、-1-05-1单元