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小红书上火的一塌糊涂

好吃的五体投地的网红点心

紫薯仙豆糕，重磅来袭啦

紫薯仙豆糕

紫薯：400克 | 黄油：15克

牛奶：适量 | 全脂奶粉：40克

炼乳（可用牛奶+白砂糖代替）：30克

马苏里拉芝士：108克

外面皮

低筋面粉：112克

白砂糖：28克 | 玉米淀粉：42克

全蛋液：65克 | 黄油：38克

先处理紫薯内陷，蒸好的紫薯趁热加入黄油，奶粉，炼乳，牛奶（牛奶适量，自己看紫薯泥状态）按压成泥，搅拌均匀

搓成12个大小一样的紫薯丸子，马苏里拉芝士也同样平均分成12分大小！芝士可以用热几秒钟微微软化，比较好揉成团

紫薯泥包裹住芝士丸子，完成12颗内陷

现在开始外面皮部分！黄油加热融化！不烫手后加入鸡蛋液，搅拌均匀

筛入低筋面粉和玉米淀粉（两种粉提前混合在一起搅匀）

揉成面团，盖上保鲜膜！醒面20分钟

搓12个球球

面团用擀面杖擀平！像包包子一样，包住内陷，收口一定要收好、收紧

捏成一样大小的方块，正方形长方形都可以

平底锅刷一层薄薄的油～小火煎煮6面焦黄（也可以放烤箱，表面涂上蛋黄液，撒黑芝麻也可以不撒，烤箱预热180度 上下火20分钟）

这个状态就可以下锅了

拉丝一定要趁热吃，一下子吃不完的话下次吃可以微波炉或者烤箱加热一下

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再分享一款香脆不腻的椰蓉开口酥配方~

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