\ 百部纪录片推荐计划 /

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100位纪录片种草官和他们的推荐，一周一会，敬请期待。

百部纪录片推荐计划 丨第65期

本期「百部纪录片推荐计划」邀请的纪录片种草官，是演员叶祖新。

第一次见到祖新，很多人都是在电视剧《步步惊心》里。多年后，他饰演了《清平乐》里宋仁宗的内侍张茂则，许多观众没有认出来。

叶祖新却很高兴。

戏里的茂则，将万事都深藏于心。

这一次，祖新想推荐一些外溢的绚烂与快乐。

这部「国产甜剧」，好看，好吃，更好玩儿！

「水果传」第一季

（ Legend of Fruit ）

《水果传》分别在2018、2019年推出了第一、二季，大获好评，豆瓣评分都不错。

尤其是第一季横空出世时，在短短两个月内，全网播放量便破亿。

《水果传》，究竟有何魅力？

01

「水果」之名，本身饱含着人们对于它甜美多汁的赞美。

大多数水果的含水量，都在50%以上，即便是看似实在的香蕉，含水量也达到了惊人的60%。

而被寄托了如此美好的水果，在我们生活中扮演了太过重要的角色。

要给水果立传，谈何容易。

《水果传》将水果拟人化，赋予水果以人的思想和情感，又一改严肃，轻松欢快地讲述了许多冷知识，生动有趣。

比如红彤彤的草莓，我们享用的部分，压根不是它真正的果实，而是巨大的花托。

草莓其实并不「甜」，不过是艳红外衣带来了「美」的错觉，加之动用了300多种芳香物质诱骗我们的大脑，共同发射甜蜜信号。

令人意外的是，草莓酸度很高，和西柚不相上下，含糖量甚至还不及蓝莓的一半。

水蜜桃白色细密的绒毛，拥有和人类汗毛一样的功能——保护自己！

在炎热多雨的夏天，这层绒毛是桃子的晴雨伞，遮挡阳光，防止晒伤，也可以隔开雨水，防止腐烂。

绒毛还是天然的防护栏，可以阻挡害虫的入侵。

再比如苹果，全世界共有7000多种苹果，目前我们在国内能看到的只占其中一小部分。

还有椰子，在海洋上漂泊110天，跨越4800公里之后，依然能够发芽。

在《水果传》里，你还会惊觉，人类真的蛮擅长起名这回事呢！

要画面感？有！

澳大利亚的指橙，如同封住时光的「水果酱囊」，至今已有1800万年的历史，目前在全世界只有一个地方还生长着这种水果。

同为柑橘家族，但指橙长相奇特，与亲戚们几乎毫无相似之处。

椭圆形的粗糙表皮内，藏着色彩斑斓的透亮颗粒，有点像鱼子酱。

指橙更是颠覆了人们对于柑橘家族的想象：细粒滑嫩的果实，兼备柠檬的酸涩与柑橘的甜美。

每一颗神奇果粒，如同小水弹，在嘴里爆裂。

更别提脐橙、刺梨，还有印尼特色水果蛇皮果咯。

要想象力？有！

奇异果——毛绒绒、懵懂可爱的外表，和新西兰国鸟kiwi的样貌极为相似，因此得名。

但在中国，它有一个更形象的名字——猕猴桃。因酷似猕猴的毛色所以有了这个形似之名。

玫瑰蜜葡萄，一听名称，仿佛已经能闻见馥郁的玫瑰芬芳。

还有更可爱的八月炸，每逢八月，就宣告炸裂，吐露香甜。

02

水果，以千百种独特的滋味征服了人类，也激发了人类对于美味的更多想象。

为了长久保留出水果的风味，获得更丰富的口感，人类展开了一次又一次实验。

在人们以想象力施展的魔法中，水果发生了各种奇妙的变身。

在《水果传》细腻的镜头下，会见证——

水果，都有自己最美的归宿。

有一些被风干锁住刹那芳华，有一些被萃取成另一种形态的琼浆玉液。

一些水果原本籍籍无名，变换了形态，丰富了人类的味觉体验。

比如用爱玉制成的天然果冻。

在阿里山，当地人徒手爬上数十米高的大树，摘下饱经阳光雨露的爱玉。

外表平淡无奇的果实一经采摘，会迅速被削皮送进烘干房干燥。

等再次回潮后，将在一双双巧手下完成一次次盛放。

剥落的爱玉果粒，看上去貌不惊人，却具有点石成金般的魔力。

天生携带的丰富果胶，开始在人类的食物中大放光芒。

只要用布袋子装一些爱玉果粒，在水中浸泡揉搓，果胶渗出，爱玉果汁直接变成晶莹剔透的爱玉果冻，炎炎夏日尽情享用。

另一位变身高手，是可可果。

因品种不同，可可果表皮能够幻化出彩虹般绚烂的颜色。

最初，人类只是贪恋可可果绵软的白色果肉。

或许是种子与火的一次无意交锋，激发出可可果实的独特香气。

慢慢地，越来越多的人开始尝试烘烤可可种子，做成饮品可可，或是研磨、液化制成丝滑的巧克力。

与可可豆经过现代工业化的精确攫取不同，一种水果转化方法，更为古老而普遍——

那是人类在数千年前，便已深谙的奥秘。

当水果摆脱水分的束缚，获得更为轻盈的肉身，也因此拥有了更长久的生命。

果干的发明，是人们对抗时间的一次胜利。

见证时间与风、阳光的力量，看着水果一点点被沾染不同的颜色，出落成不同的形状。

在经历漫长的升华后，柿饼依然能够跨越时空，留住甜美。

而发酵的水果，则带来别样的香醇，由此开启了人类对于酒的美妙体验。

由水果演化成的各种酒，一直妆点着人们的生活。

泡果酒，同样顺应四季轮回，成为一种琐屑而温柔的日常。

03

《水果传》第一季，关注的不仅仅只是水果本身。

水果的幻化，一样精彩。

香柠檬，与柑橘家族的其他成员相比，添了一丝悠悠的芳香。可以提取精油，这令香柠檬成为调香师们的最爱。

当人们披上香柠檬香气的那一刹那，山与海的记忆倏忽而至。

而没想到，菠萝叶的纤维，竟然也能成为上乘的生态纺织材料。

用力刮破叶片表皮，千丝万缕的白色细丝显露真身。

深藏绝技的菠萝纤维，每一根长度能达到80-100厘米，虽然纤细如发，却有惊人的韧性和强度，几十片菠萝叶提取的菠萝纤维，能拉动一辆汽车。

在冰凉的溪水中反复清洗，褪去绿意，幻化的丝，洁白无色，天然柔韧，廉价环保。

风靡世界的游戏《水果忍者》，不仅仅是画面动感惹人爱。

游戏中水果被切开的瞬间，声效被超百倍放大，为表现果汁迸溅的视觉增添了更为丰富的效果。

更深层次的好看，是让我们学会了辨别色彩，并由此生发出更多关于美的灵感。

柿染，在衣服上留下斑斓的痕迹。

阳光的行迹，在衣饰上形成清晰的模样。

果雕，让水果变成一个个华丽的艺术品。果雕技艺还成为了泰国学校的必修课。

水果，如此常见的存在。

讲述美食的纪录片，或多或少总会跟水果沾亲带故。

但在这部纪录片之前，还没有哪部影片「舍得」将如此厚重的篇幅都给予水果以及它们背后的人们。

虽然有科普的底色，但《水果传》却是轻松可爱的。

片中运用了4K超清摄影，这令水果的每一丝纹理都被展现得淋漓尽致。

而高速摄影、延时摄影、微距摄影等多种拍摄手法的加持，轻而易举凸显了人们容易忽略的水果质感，放大了日常生活难以察觉的感官体验。

果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间，四季悄然变迁的绝美历程，肉眼无法察觉的奇异景象——都被《水果传》捕捉。

老少咸宜，过年时一起看起来吧！

正片观看来扫我

水果传 第一季

（35分钟×6集丨2018年）

Presented by

稻来纪录片实验室 × 微博纪录片

撰文 - 稻来君

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