除夕年夜饭，无论贫富，6道“吉祥菜”记得端上桌，寓意蒸蒸日上。
快过年了，在外奔波一年的游子已经踏上了回家的路途，家里的大人也已经开始准备年货，为了迎接春节做好准备。除夕年夜饭是春节的重头戏，一桌子的年夜饭，不仅要吃好，还要好看寓意好，而蒸菜是年夜饭不可少的一道菜，寓意日子蒸蒸日上。
今天，分享6道简单又好吃，好看又易做的蒸菜，一次蒸几盘，简单省事又省心，端上桌全家都爱吃，喜欢的朋友可以试试哦。
蒜蓉蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个，大蒜1个，生抽1勺，蚝油1勺，甜辣酱1勺，葱1根
做法：1、将鲍鱼表面的杂质刷洗干净，鲍鱼壳也要清洗干净，再准备一些葱花和蒜末。
2、先炒蒜蓉酱，锅热倒油，倒入一半的蒜末，小火炒至黄金色倒出，加另一半蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣酱，搅拌均匀备用。
3、用工具将鲍鱼挖下来，去除内脏清洗干净，将鲍鱼切十字花切，先横切再竖切，要注意不要切断。
4、将鲍鱼壳放在盘里，摆上鲍鱼，锅中水开后，上锅蒸5分钟。
5、再加1勺蒜蓉酱，再蒸3分钟左右，出锅后撒上葱花，再淋上1勺热油就可以了。
芋头蒸排骨
做法：1、排骨剁成小块，加1勺面粉清洗，挤干水分，芋头削皮后，切成小块，准备蒜末和葱花。
2、把豆豉剁碎，排骨加蒜末、豆豉，再加1勺生抽，少许盐，1勺生粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅热倒油，油温5成热时，倒入芋头，炸到表面酥脆，捞出控油。
4、将芋头摆盘，放入排骨，锅中水开后，大火蒸15至20分钟左右，蒸熟后即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：大虾，粉丝，大蒜，红辣椒，葱，姜，生抽，蚝油，甜辣酱（或白糖）
做法：1、大虾从虾背切开，去除虾线，用刀背拍一拍，准备蒜蓉酱、姜丝、葱丝，还有红辣椒粒。
2、粉丝用开水泡软，捞出沥干水分，加1勺生抽搅拌均匀，装盘备用。
3、将大虾放在粉丝上面，加1勺蒜蓉酱，锅中水开后，大火蒸3分钟。
4、大虾蒸好后立即出锅，最后撒上葱花，再淋上1勺热油就可以上桌啦。
萝卜蒸糕
食材：白萝卜2个，五花肉，香菇，小虾米，地瓜粉，葱，干葱头，盐，生抽，蚝油
做法：1，白萝卜削皮后擦丝，五花肉去皮切成丁，香菇泡发切薄片，干葱头切碎备用。
2，锅中水开后，倒入白萝卜煮1分钟左右，捞出放凉挤干水分。
3，锅热倒油，倒入干葱头炸香，倒入肉丁、香菇和小虾米，加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
4，把萝卜丝倒入锅中，加盐、鸡精调味，再次翻炒均匀。
5，炒好的萝卜丝倒入盆中，加入适量地瓜粉，将食材搅拌均匀。
6，把萝卜丝捏成饼状，放入蒸锅中，水开后，大火蒸10分钟就可以出锅了。
豆腐蒸虾仁
食材：嫩豆腐，大虾，生抽，蚝油，生粉，姜，葱，红椒
做法：1、嫩豆腐从中间切断，再切成小块，葱切成葱花，姜切丝，红辣椒切成圈备用。
2、大虾去壳、去虾线，清洗干净，再从虾背划上一刀。
3、豆腐放在盘底，再摆上虾仁，撒上少许姜丝和辣椒丝，锅中水开后，上锅蒸蒸4分钟出锅。
4、半碗清水，加1勺生粉，1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，倒入锅中，煮至汤汁变浓稠，将酱汁淋入盘中，再撒葱花就可以上桌了。
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼1条，豆豉1勺，姜1块，葱2根，辣椒1个，蒸鱼豉油1勺，盐适量
做法：1、 将鱼鳞刮掉，去除内脏、鱼鳃，清洗干净，切成小块，准备姜片、葱丝和葱段。
2、 盘底先摆上葱段和姜片，将鲳鱼放入盘中，撒上少许盐，1勺豆豉，少许姜丝。
3、 锅中水开后，大火蒸8分钟左右，蒸鱼的时间，主要看鱼的大小，一般8至10分钟就足够。
4、 将盘底的汤汁倒掉，加1勺蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝，最后，再淋上1勺热油就可以了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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