身在潮州品年味——

不知有多少人像我一样，对家，对家乡，总是心怀爱意。只要有人问起“你是哪里人”，我总会骄傲地回答：“潮州人！”随后我会滔滔不绝地唠叨：牛肉丸、卤鹅、粿条、肠粉……

我爱家乡的一切，尤其是它的年味。很多朋友曾向我抱怨：家乡的年味越来越淡了。每次听到这样的话，我只有一个回答：你来潮州过年啊！

即使在现代社会，古城潮州仍保留着浓浓的年味。尽管受疫情影响，舞龙、舞狮、大锣鼓、游园灯会、“营老爷”这些户外民俗活动都取消了，热闹稍有减退，但春节仍是传统的春节。我想，这是值得每一个潮州游子欣喜的。至少我，每次想起，都深感暖意。

“做粿”其实是民俗传承课

尽管现在购物方便，但很多潮州家庭仍坚守春节习俗：从腊月廿七开始，家家户户做“粿”（也就是年糕）：鼠壳粿、甜粿、发粿、红桃粿、菜头粿、乒乓球粿……而且娃娃们要陪长辈们一起做。对于潮州人而言，粿味就是年味，一家人一起做粿，晚辈在耳濡目染之下，不知不觉间就传承了传统文化。

记得小时候，每到春节，我都和表哥、表妹聚在外婆家，一起做红桃粿。一半的粿皮被做成粿，另一半被我们“玩”成了“四不像”，最终被浪费了。外婆家现在仍然用柴火灶蒸粿，氤氲的蒸汽和木头燃烧的香味中，包着米饭和绿豆的红桃粿、土豆馅土豆皮的“土豆粿”、甜得腻人的甜粿……依次出炉，和卤鹅一并上桌，春节就这样在浓浓的香味中开始了。

潮州人保持传统拜年方式

如今许多人喜欢用微信、电话拜年，但在潮州人眼里，这根本没有诚意。尤其向长辈拜年，没人敢“电子化”。

潮州人遵循老传统，基本上是串门拜年、走亲访友，而且，至今还流传着一句话——“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四”。所以，正月初一、初二，大家的运动量都很大，累并快乐着。

拜年是我现在最期待的春节节目。亲戚们、朋友们围坐一起，功夫茶一泡，在彼此的新春祝福中，“家”和“情”都在小城的冬日里发酵。

文化深处的潮州其实没变

随着疫情逐步受到控制，今年来潮州过年的游客多了不少。每天上午8时，我都会听到楼下响起喧闹声——“来来来，大家看这边，这就是潮州著名酒店牌坊街”，其间伴随着叫卖牛肉丸的吆喝声。

实际上，如今为人称道的牌坊街，在我幼时名为“太平路”，它曾是爷爷骑着自行车载我上幼儿园的必经之路。翻阅老相片，我发现潮州变化真大：彼时还没有滨江长廊；现在吸引了无数游客的广济桥，当年还只是一座“钢桥”；还有中山路、上东平路、许驸马府……多年过去，老城添了新景，老街变了新样，然而，牌坊还是那些牌坊，街坊还是那些街坊。每年春节，小巷里准时飘出卤鹅香，牌坊街换上年宵花和红灯笼，西门路的老艺人夫妻提笔写春联……潮州的年味总会如约出现，永远不会变。

同题问答

2022你的新春愿望是什么？

天地风霜尽，乾坤气象和。

如果能远行，2022你最想去哪里？跟谁去？

如果能出省旅游，2022年最想和奶奶去任何她想去游玩的地方。

■文：新快报记者 杨依泓

■图：黄允杰

■专题策划 新快报记者 陈琦钿