年夜菜,清炒时蔬黑虎虾虾仁 ,快手好吃
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食材:黑虎虾虾仁6个、黑木耳适量、胡萝卜半根、山药一小段、荷兰豆30个;
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腌制虾仁调味:盐、料酒、淀粉、白糖、白胡椒;
清炒时蔬虾仁的做法:
1、黑木耳泡发好,胡萝卜、山药切成菱形状备用。
2、荷兰豆冲洗干净去掉头尾,取锅烧水加入适量食盐、食用油,再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。
3、腌制虾仁,料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许,然后抓均匀。
4、倒入适量油,中火热油锅,放虾仁至表层变色即可,不用完全熟透,后面还要炒有加热过程。
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5、需要洗锅或者用厨房纸把锅底擦一遍,清理煎虾仁后残留颗粒,避免影响时蔬的成色。
6、锅热后加入食用油,倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下,再加入山药,最后加入荷兰豆、虾仁翻炒均匀,最后加少许食盐、鸡精调味即可。
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如果有鱼露等喜爱的调味料适量添加,口味更丰富。
春节特别企划,油不腻,一口气能吃下三碗饭
家常版农家小炒肉,简单又好吃!油而不腻,妥妥的一道年夜菜!实在太下饭了!
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食材:青红椒、五花肉、蒜叶、姜蒜;
步骤:
1、锅里不放油,干煸一下青红椒!炒出微微虎皮状捞出备用!
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2、五花肉切薄片。(冻到稍微有点硬更好切)。锅中热一点点油(不需要太多,五花肉本身会出油),放入姜蒜和肉片,煸炒至肉片微微变得焦黄,捞出肉片,捞出多余的油脂。
3、倒入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+ 1勺糟辣酱+1小撮盐+ 1小撮糖,倒入青红椒和蒜叶翻炒均匀出锅!
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