“人走茶凉”，用来形容现在的互联网奶茶再合适不过，经过2021年的内卷，如今大家都有点卷不动了。
前几天，喜茶因裁员30%登上热搜，老对头奈雪的茶也发公告预亏1.35亿元。
时间再往前推，茶颜悦色曝出降薪，创始人还跟基层员工在内部群大吵；乐乐茶不仅多地闭店，更陷卖身风波；奈雪上市半年市值腰斩……
可见，曾经借助互联网风口蒙着眼狂奔的茶饮赛道，已不得不按下刹车键。
互联网奶茶，叫苦不迭
最近，喜茶裁员的事闹得沸沸扬扬，总体涉及30%员工，信息安全部门更被全部砍掉，门店拓展部门被裁50%。
随着事情越闹越大，喜茶方面迅速否定“大裁员”说法，称只是“人员调整优化”而已。然而，内部员工的吐槽早已遍布各大社交媒体。
事情到底怎么回事，外人不便多说，唯一能确定的是，这个互联网茶饮顶流品牌的日子确实没以前那么好过了。
同样不顺心的，还有被称为“奶茶第一股”的奈雪的茶。
就在喜茶被曝裁员的前一天，奈雪发布盈利预警，表示净亏损扩大为1.35~1.65亿元。要知道，这已是它连续第四年亏损。
负面消息带来的自然是股价跌跌不休，比起刚上市时，其股价一度跌超60%，市值别说腰斩，称“膝斩”都不为过。
据《2021新茶饮研究报告》数据，2021年互联网茶饮市场增速从2020年的26.1%放缓至19%。尤其在疫情冲击下，超70%的品牌支撑不到20个月。
今年刚开始，一众网红品牌便“坐不住”了：被誉为“长沙之光”茶颜悦色，历经去年三轮闭店潮和吵架风波后，正式宣布涨价。
至于茶百道、一点点、益禾堂、CoCo等众多低中端茶饮品牌，则从去年底便开始涨价潮。
茶饮市场，已卷成一团
有一说一，但凡跟互联网沾边的赛道，过热就会产生泡沫。
各品牌争得你死我活，但说到底就是一杯奶茶，又能做出多少门道，很难不走向同质化。当一条街三步就是一家奶茶店，内卷自然也就开始了。
喜茶、奈雪作为业内高端品牌，主要阵地在一二线城市。不过，一二线城市茶饮店数量的增速已远不及下沉市场。
更何况，这里还有星巴克和瑞幸在舞刀弄枪，稍不注意就会被误伤。
如今之计，只有换个地方、换种方式卷。
于是，喜茶推出Go店，奈雪上线Pro店，尽可能缩小门店面积。另一方面，两大头部玩家在涨价潮中逆势降价，将部分产品单价拉到个位数，试图迎合中低端市场。
众所周知，互联网大厂破卷有三把斧：元宇宙，全球化和下沉。
前两者与喜茶、奈雪扯不上边，就只能打下沉的主意了。
然而，以蜜雪冰城为代表的中低端品牌牢牢占据着接近50%市场份额，更别提还有无数更为下沉的山寨奶茶店。
若玩低价策略，直营的喜茶奈雪又怎么干得过加盟模式的蜜雪冰城们？
抄答案，不妨看瑞幸
不过，一旦开启“价格内卷”，很有可能出现行业劣币驱逐良币现象。
毕竟在无法压缩店面成本、员工成本与现有品质原料成本的情况下，只能压低原料成本、降低原料品质。
或许短期内能带来不少客流量，可对于一个想要长久发展的品牌而言，无疑是自毁城池的做法。
其实，互联网饮品领域，瑞幸已经交出一份近乎满分的答卷。
曾经疯狂扩张带来高昂管理成本，如今经历过管理团队大换血和持续调优之后，逐渐找到正确的发展方向。最近更是靠押中谷爱凌，狠狠地蹭了一波热度，迎来盈利曙光。
互联网茶饮与之相比虽然量级不同，但问题大同小异，就看奈雪的茶和喜茶会不会“抄作业”。
眼下，资本寒冬即将来临，那些还在快速扩张的茶饮品牌们，是时候该明白什么叫欲速则不达了，趁早踩一脚刹车了。
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