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有没有这样的时候

忙碌了一天回到家里发现

想吃的肉肉还在冰箱里

硬邦邦的~

等不到解冻完毕

你已经饿得“哇哇”直叫了~

恨不得，直接将冻肉下油锅！

这样做，靠谱吗？

跟小编一起看看吧！

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油炸食品向来受到人们青睐，但是任何食材都可以用来油炸吗？

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并不是的！常温下的食材用来油炸并没有什么问题，但如果你将冷冻食品直接扔进油锅，以起到直接化冰的作用，那就大错特错了！

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冷冻食品直接下油锅，冻品上的冰受热会形成水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，带出了油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，严重可引起爆炸。

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如果超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面有说明“不用化冻，直接可煎炸”，那就可以直接下油锅，因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层不会引起爆油花，而我们平时自行准备的食材一定要化冰后再下油锅。

///////更多漫说科普，下期再见////////

编辑：Ser'lu

制图：李宛臻

文案：魏星

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