如果有什么能代表

苏州第一口春天的味道

那么一定非青团莫属

一颗小小的青团

凝聚着苏州对美食的理解

每一口都是春日乡野的自然气息

青团的故事

经过一个冬天的等待

在春暖花开的季节

青团准时与我们见面

清朝时袁枚的《随园食单》中记载

“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”

所描述的美食，与如今的青团并无二致

坊间也有传闻说

太平天国时期，李秀成被一位农民用青团所救

所以下令太平军都学会做青团以自保

于是渐渐就成为了一种习俗

苏州究竟从几时开始有了吃青团的习俗

如今已经很难考证

但每年春天，它带给我们的那一口

夹杂着青草香气的甜蜜

却是人们心中美好的回忆

青团的诞生

一枚青团的诞生

要经历割青草、打青水、做团子、蒸团子

四道工序

入了春

人们便会在清早出门

割下沾满露水的青草

辅以石灰水打成草汁

正是这些草香四溢的青水

赋予了青团与众不同的清香

将青水与糯米融合

就做成了青团特有的青皮

再辅以豆沙、肉松、芝麻等馅料

包入青皮之中

一个个圆滚滚的“青墩墩”就此诞生

接下来要做的

就是上屉蒸熟

刚蒸好的青团最为诱人

一打开蒸笼，香气扑鼻

让人忍不住立刻就想吃上一口

好好过一把嘴瘾

青团的滋味

传承至今

手工青团子可以说已经形成了

最完美的配方

颜色青翠透亮

香味聚而不散

每一口都是江南的味道

青草味的外皮

与香甜软糯的馅料

好似天生绝配

在青团的众多馅料中

最经典的当属豆沙馅

红豆配上白糖

熬煮出来的豆沙

肥而不腻，松糯香甜

蛋黄肉松馅也拥有

它最忠实的拥趸

打碎的蛋黄混杂着丝丝肉松

满口都是咸香之味

一口就满足！

如今，人们还开发了

青团的各种创新口味

等你一起来尝鲜~

END

春时赏春景，也当尝春味

高新区的春天

总能带给人们这样那样的惊喜

今年的春天

就从品尝一只“青墩墩”开始吧

在高新区的糕团店

今年的青团已经上市

快来尝鲜吧！

「杜福康糕团店」

地址：华通3区108号楼

电话：13771756908

「大石坞糕团店」

地址：树山村6组9号

电话：13912633350

「功夫糕手」

地址：阳山花苑二区商业街

电话：13771917673

「禧甜」

地址：绿地瞰湖生活广场5期11幢103

电话：18896600929

审核：王莉、阮力章

编辑：王鹤轩

吃青团啦！！