花青素冻干技术原理是通过冻干机设备先冻结的花青素液体中的水分，在低温低压环境下，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而达到真空冷冻干燥，同时保留花青素活性和有效成分的目的。

但是，目前各大保健品厂商在为花青素冻干加工生产线选型冻干机设备时，遇上了冻干机选型难题。选用制药冻干机会面临设备成本过高，部分功能用不上；而选择传统冷库型食品冻干机，则冻干出来的花青素产品活性成分检测不过关、冻干产品品质达不到要求。

另外许多花青素保健品在花青素提取和制作的过程中，要对花青素原料进行粉碎，传统技术下，粉碎会造成温度的升高，这就会让花青素活性遭到破坏。而冻干机厂家为您提供的花青素冻干生产线解决方案，通过预冻型食品冻干机将含有花青素的浆液真空冷冻干燥后，再采用低温超微粉碎后的物料在封闭系统下进行，与以往的纯机械粉碎方法完全不同。在粉碎过程中不会产生局部过热现象，在低温状态下进行粉碎，速度快，瞬间即可完成，因而能很好地保留粉体的生物活性成分。

针对上述问题，冻干机厂家自主研发并推出了搁板预冻的新型食品冻干设备，活性花青素冻干机，该设备创新技术在于：在技术指标上，借鉴了制药冻干机的指标；在设计上，为减低制造成本，则采用了传统食品冻干机圆形舱体，但材质上选用了食品级304不锈钢。在满足用户产品冻干技术和设备稳定性能的需求情况下，大大缩减了设备成本。同时，厂家为用户全方位解决问题，提供花青素冻干生产线工程总包服务，交钥匙工程！