导读 胡麻：丝绸之路传入我国的油料作物，过去很多人吃过，如今少见了

开春以后，在南方很多地区的油菜花又开了。

油菜籽，是南方一种很常见的油料作物，也是农民喜爱种植的油料作物。

其实在我国，可以用来榨油的作物有不少，从超市里各种材料的食用油就看得出来，比如花生油、茶籽油、大豆油和玉米油等。

而说起油料作物，还有一种如今逐渐被人遗忘的重要油料作物，它是从丝绸之路传入我国的，在过去非常的重要，很多人种植也吃过，但是现在却少见了。

它就是胡麻，你们还记得吗？

对于胡麻这个名字，估计很多人都不太熟悉。可是它还有一些别称，这估计就和一些电影明星要取艺名是一样的道理，对于他们的本名很多人不知道，可是艺名却是家喻户晓。

而胡麻的别称也很多，并且名气也很大。比如亚麻、油麻、巨胜、脂麻和方茎等。

胡麻是一种非常古老的油料作物，它大约是在丝绸之路的时候经过张骞传入我国的。这是胡麻科胡麻属的一年生植物，原产自地中海沿岸，喜欢在凉爽、湿润的气候环境种植和生长。

胡麻作为一种油料作物，它的种仁的含油量还是非常高的，平均含油量可以达到55%以上。它不仅可以榨油，而且还能食用。而所榨的油既能食用，也能用于涂抹在头发上，同时还有一定的药用价值。

胡麻根据种仁的颜色不同，也可以分为黑色和白色的，其中黑色的常食用种仁，而白色的则多数是榨油食用。李时珍在《本草纲目》中就记载了：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。

胡麻是芝麻吗？

确实在以前有些地方也把胡麻称为芝麻，或者是把芝麻叫作胡麻。所以现在提起胡麻多数人不知道是何物，但是却对芝麻非常的熟悉。

那胡麻和芝麻是同一种作为吗？

其实这两种作物虽然有联系，可未必就是同一种作物。前面也说了胡麻是胡麻科胡麻属的胡麻种的，而芝麻也是胡麻科胡麻属的胡麻种的，从这来看芝麻就是胡麻。

但是种植过胡麻的农民都很清楚，胡麻和芝麻是有区别的。首先胡麻的颗粒要比芝麻更大，说胡麻是芝麻的“巨无霸”这个一点不夸张。

其次，胡麻的种植范围更有限，而芝麻全国都能种植。

胡麻具有较强的耐寒、耐旱、耐瘠薄能力，它在过去很长一段时间，一直都是我国西北、华北高寒干旱地区的主要油料作物。

在过去胡麻主要是在山西、内蒙古、甘肃等地方种植，这是当地人过去最常吃的一种食用油。因为在当时内蒙古一带是胡人居住地，这也是它被称为胡麻的原因之一。

可是芝麻的适应能力更强，在我国的南北方都有种植。

最后是吃起来的口感也是有区别的，在以前食用油的种类比较单一，在西北很多地区食用的就主要是胡麻油，当时靠的就是“自种自吃”的传统，这也是一种区域性的食用油。

而芝麻所榨油，则多称为香油，没有胡麻油香，甚至还有点苦味。这一点估计西北地区种过、吃过胡麻油的农民朋友是最清楚的。

所以从这来看，准确地来说芝麻应该是胡麻的一个品种，说胡麻就是芝麻未必准确。

不过，现在无论是胡麻，还是芝麻都已经成为了“非主流”的农作物了，在国内很多地方都不怎么种植了，好些农民都是选择种植花生、大豆、玉米和油菜等油料作物了。

像小毛的家乡这边，在小时候也是家家户户都有种植芝麻，当时它是一种很常见的小众作物。但是现在很多的农民都是该种花生、大豆、玉米和油菜了，一个村子里都已经见不到几个人种植了。

究其原因，笔者认为主要的原因还是因为胡麻的种植投入成本高，尤其是人工成本比较高，可是它的产量却并不高。

而且现在多数人都是出去打工了，食用油也是直接超市购买了，不再是像过去“自种自吃”的传统模式了，所以很多的农民都不愿意种植了。

正是因为可选择的食用油多了，而胡麻作为一种区域性的食用油，它的地位被其他的食用油取代，市场空间也被抢占了，所以很多的年轻人也就对它不怎么了解了。

但是值得一提的是在今年的中央一号文件中，就提出了要积极发展油料生产，其中就重点提出了要大力发展油菜、花生和油茶等主流的油料作物，并且还要因地制宜的发展向日葵、胡麻、芝麻等特色油料作物的生产。

各位网友们，你们吃过胡麻油吗？你认为胡麻和芝麻是一种作物吗？欢迎大家留言讨论！