花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。

食材清单

花蛤

600g

生姜

3g

大蒜

3g

小米辣

5个

豆瓣酱

一勺

生抽

半勺

香醋

几滴就可以

料酒

一勺

水淀粉

适量

烹饪步骤

步骤1

买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净

步骤2

生姜大蒜切沫备用

步骤3

葱白洗干净切小段备用

步骤4

小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水

步骤5

锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香

步骤6

接着放入小米辣一起炒

步骤7

然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油

步骤8

放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住

步骤9

放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿，

步骤10

在放入少许生抽捏

步骤11

翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的 我是看心情的，有时候加有时候不加...

步骤12

最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀

步骤13

汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下

步骤14

就可以出锅装盘啦

步骤15

很多人肯定说这种做汤的更鲜美，我想说的是对于无辣不欢的嗯来说这绝对更美味无比

辣炒花蛤，藏不住的鲜，

好吃到停不下来

挑战你的味蕾，鲜嫩多汁又入味！

食材

花蛤400克，熟蒜2瓣，干红辣椒2个，

海鲜酱1匙半，蚝油半匙，料酒1匙，

酱油1匙，葱2根，姜1块，蒜2瓣，白糖少许，油适量

做法

1、将花蛤放到盐水里浸泡1小时。

2、准备好其他配料。

3、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，然后放到一起，加入海鲜酱，蚝油，酱油，料酒，白糖，少许香油，拌匀做成酱汁，如果想要汁水多一点就多加一点水。

4.花蛤搓洗几次干净之后，将之摆放在铁板上，铁板是我买的那种专门做铁板料理的，还有鱼形的铁板，都是跟做小吃的朋友顺便买的。

5、把酱汁淋上去，再淋上1匙香油，开火烧至壳全部打开，不开壳的都是坏的，直接扔掉即可。

这样做的花蛤你学会了吗？是不是看着既方便又漂亮，吃起来也很好吃哟，大家可以尝试着做一下就知道了。

锡纸花甲粉

用料

花蛤 / 虾 / 蛏子 / 鹌鹑蛋 / 火腿肠 / 金针菇

龙口粉丝 / 盐 / 味精 / 葱花 / 香菜 / 生姜

大蒜 / 鸡精 / 生油 / 老酒 / 蚝油

做法

1.熬制一锅高汤备用,

2.把花蛤，虾，蛏子稍微 过一下水，备用。提示 ：花蛤 ，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了

3.把龙口粉丝，虾，蛏子，花蛤，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面，在锡纸里面放入高汤包好

4.打开电磁炉煮3~5分钟

5.打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜，生抽，蚝油，老酒

6.出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了~