作为督促自己的一种方式，记录下一些查阅文献资料的片段～

1、

拥抱互联网的深圳餐饮。

据《深圳市饮食服务行业协会2020年的统计报告》显示，深圳餐饮业从成立之初的几家单一国有小饮食门店，已发展成今天多种经济成分并存，经营门店超13万家、年营业额近900亿规模、从业人员近150万人，汇聚世界和全国各地美食、风味小吃的重要民生行业。

深圳餐饮拥抱互联网的步伐也很快，以团购、外卖和电子支付为代表的餐饮O2O深刻重塑了餐饮市场，科技成为引领深圳餐饮业发展的重要因素。

根据《深圳市饮食服务行业协会2020年的统计报告》，90%的消费者在用餐结账时使用移动支付，70%的餐厅使用了电子菜谱点菜系统，线上外卖实现的收入比重不断增大，部分餐饮门店还提供了智能机器人服务。

信息化是行业活力的重要支撑，深圳餐饮的信息传播渠道非常畅通，从门店到新零售超市再到便利店，从公众号小程序到各种外卖平台，再到线上虚拟门店，从可达可得，到可触可达，再到可见可得，销售渠道的延伸让深圳的餐饮消费触点不断增多。

2、

老文化人记忆中的深圳餐饮文化。

深圳的饮食文化是多种多样的。一九八一年，改革开放后各种星级酒店如雨后春笋地成长起来了。小餐馆，小食店，大小排档，快餐店，夜市里的小吃摊点多如牦牛。味道就更加庞大繁多了，东北的，西北的，华北的，中原的，西南的，南方的。菜系有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜，苏菜八大菜系。但是最早形成的只有著名的四大菜系：即川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。菜系各有特色，各为其主。

重庆火锅在广东在深圳是别具一格的食物。广东的天气大多数时间是温度较高，大家在一起吃火锅，开着电扇，开着空调，汗流浃背，喝着冰冻啤酒，麻辣味十足，味道让人羡慕。就像一些人在广东冬天盖着被子吹冷空调，吹风扇是一种享受一样。那是一种超越自我的福气。

3、

深圳是充满机遇的国际美食之都。

《舌尖上的中国》：从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

深圳市民热衷寻找新的事物，他们对任何新的餐厅、新的美食都感兴趣，对一切有意思的事情都感兴趣。

深圳的美食发展餐饮发展融汇世界各地特色，既具包容性又留存着其特殊的城市记忆，让不少外国人在这里找到归属感的同时，又丰富着市民的味蕾。

这里的创新性饮食文化不断涌现，像一座座拔地而起的高楼大厦，焕发生机。

深圳是一座年轻有活力和充满能量的千禧之城，发展速度远超其他地方，它更像是一座结合了信息产业和商务旅行的美食之都。

摘录文献来自知乎、微信公众号、深圳本地报纸等。有改动。

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