在漫长的历史长河里，鹿文化有着悠久的传承，丰富的内涵。鹿文化约始于先秦，兴于汉，盛于唐宋，明清继而不衰。

在周朝，人们已将味道鲜美而又极具营养价值的鹿肉作为宴宾的主食品。唐代州县宴请中举子“歌鹿鸣曲”、“设鹿啤宴”，在食谱中有“鹿胃脯”的记载。北魏贾思勰的《齐民要术》详细的记述了鹿肉的烹饪技术。大同云岗石窟２１窟庆祝释迦牟尼３５岁生日，就有鹿宴与鹿雕（公元４１７年）。以后各朝代由于鹿的减少，有关鹿肉的记载见诸不多。至清朝鹿肉则成为贡品。近代由于养鹿业的发展，鹿肉不仅数量增多，吃法也花样翻新，以鹿肉为原料的佳肴不下百十种，成为我国食文化中光辉一页。

鹿在古代还被视为神物，认为鹿能给人们带来吉祥幸福和长寿，那些长寿神就是骑着梅花鹿。欧美国家的圣诞老人乘坐鹿车，也是借鹿来获得好运。在商代鹿骨已用作占卜，殷墟还发现鹿角刻辞。东周时期，楚墓中流行使用本雕镇墓鸟兽神怪，它们的头上都安装真实的鹿角，形成楚文化的特点。

鹿与中医文化

在我国上下五千年的历史长河中梅花鹿是代表健康长寿的灵物。鹿茸药用最早见于马王堆汉墓《五十病方》中（公元168年），记载燔鹿角治疗肿痛。以后历史医书都记载了鹿茸有“益气强志”、“生精补髓”疗效和作用。

唐代药王孙思邈的《千金方》上有很多药都以梅花鹿为伍；明代医圣李时珍名著《本草纲目》中曾记载：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉又食良草，故其肉，角有益无损”。

近代《中华大药典》详尽记载了梅花鹿的药用价值。故此，梅花鹿的药用价值在祖国经典医学中才能千年传承。

近代中医认为鹿茸为补阳药。在医疗实践中，用于多种疾病的治疗，均有较好效果。鹿以及其产品的临床上亦有广泛应用。如“鹿角盘制品、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿茸血、鹿骨、鹿骨胶、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿胎、鹿肾等均可入药，具有极高的药用价值和养生保健功能，可预防和治疗多种疾病，甚至被称为‘中医钻石’。

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