很巧，一朋友最近就和我聊起鲸奶，说是看到国外有网站在卖鲸奶，价格是25美元1瓶。
朋友好奇，也想买一个尝尝，等要付款的时候，才发现，鲸奶限量供应，不仅要等，而且要排队等，有人不要了，才轮得到候补买家。
朋友排位很靠后，于是就和我抱怨：“不知道要等多久？鲸奶有这么受欢迎吗？这么多人想要，为啥不多产一点？难道是饥饿营销？”
很明显鲸奶不仅可以喝，而且还一杯难求。那么为什么鲸奶会这么稀缺呢？
因为产量少吗？
不是，相反，它的产量很大。
据统计，座头鲸一天能产378-500升的奶，蓝鲸则每天能产500升以上的奶。
作为体型庞大的哺乳动物，它们和人类一样，也有2个乳头，乳腺也很庞大，长约1.5米，重约115公斤。
相比较，奶牛一年的平均产奶量是4500-6000升，这还是经过人工干预后奶牛加工加点的产量，养殖场的奶牛一年中只有2个月是休息的，其余300天，不间断人工受孕，天天都要挤奶，而且是边怀边挤。
因为不好喝吗？
确实，鲸奶直接喝口感并不好，有体验过的人是这样描述鲸奶的：就像是吃半融化的黄油，黄油里还混有生鱼肉，很腥很油腻。
这其实和鲸奶的成分有关系。
鲸奶中的脂肪含量很高，至少在40%以上，想想我们平时吃的五花肉，脂肪含量也就在10-30%之间，确实难以下口。
可以和常喝的牛奶作个比较，一般来说牛奶中脂肪含量约为3.5-7%，蛋白质2.8-5%，乳糖4.6-4.8%，而鲸奶中的脂肪含量约为40-60%，蛋白质高达10.9%，乳糖只有2%。
鲸奶乳糖含量低，但蛋白质和脂肪含量都很高，尤其是脂肪，不饱和脂肪酸非常丰富，是人体重要的营养物质。
对于大多数有“肥胖倾向”的人来说，这种奶并不讨喜。
这么“肥”的奶，只适合小鲸吃，它们需要快速长肉。
海水比较冷，要想在海洋中保持稳定的体温，皮下脂肪很重要，鲸宝宝皮下脂肪比较薄，富含脂肪的鲸奶更容易长肉储存脂肪，更有利于鲸宝宝生存。
除此之外，成年鲸是没有自然天敌的，但鲸宝宝因为体型小很容易成为海洋动物捕食的对象。因此快速长大，鲸宝宝能降低被捕食的风险。
据信，蓝鲸宝宝喝这种高脂肪含量的奶，一天体重就能增长100公斤。
不过脂肪含量高，不是鲸奶产品少的主要原因，鲸奶只要经过一些处理，减脂或者添加一些其他物质，就可以改善口感。
之前朋友买的那个鲸奶，就有三种脂肪含量不同的产品，分别是为12%、3%和1%。
我认为最主要的原因是：鲸鱼不适合被驯化，无法大规模生产。
牛奶在人类社会普及，原因有很多，例如产量大、口感好、营养成分适合人类、挤奶方便等等。
其中，我认为最主要的原因是牛在很早以前就已经被人类驯化，这意味着人在挤奶的时候，牛不会排斥，人也会很安全。
但鲸就不同了，目前人类还没有完全驯化它，它也不符合动物驯化的标准。
动物驯化有6大基本准则，包括：动物不挑食，可以被圈养，生长速度比人类快，性情温顺，不会突然暴躁伤人和顺从人类。
鲸鱼生活在海里，体型庞大，食肉，食量惊人，因此很难圈养，投入和产出也会严重失衡。
它没有外置的乳头，而是隐藏在两条几乎难以察觉的裂口中，鲸宝宝没有嘴唇，不能吮吸，通过舌头刺激裂口，然后鲸妈妈“喷射”出鲸奶，才能完成喂养。
虽然鲸奶脂肪含量高，不会和海水相容，但鲸奶在水下“喷射”，收集鲸奶非常困难。
另外，鲸鱼也不会像牛一样，安静地让人采奶。
在野外，收集鲸奶非常危险，人类是不可能对活体鲸挤奶的，除非是濒临死亡或者刚刚死亡的动物。
在海洋馆，也只有接受过专业训练，且对人类友好的少数鲸可以挤奶，这是个技术活。
首先要训练鲸主动将身体滑到潜水平台上，并能安静躺着；其次，要习惯人类的抚摸，工作人员准确找到裂口的位置后，在人工刺激下，鲸妈妈喷射出鲸奶，最后人工收集。
这样的互动，只有和鲸关系密切的饲养员才能完成。
能成功完成挤奶的鲸类，大多也是智商比较高的虎鲸。给虎鲸挤奶的目的也很单纯——科研或者养育鲸宝宝，商业售卖目的极少。
最后
总的来说，鲸奶是可以喝的。
虽然直接喝又油又腥，但经过减脂等一系列处理后，口感会好很多。
高脂肪类的奶还是有市场的，鲸奶丰富的不饱和脂肪酸会受到很多“想长胖的人”的欢迎。
然而，难圈养和挤奶困难的特性，注定鲸奶不会普及。
因此，就不要想着怎么喝鲸奶了，把奶还给鲸宝宝吧，牛已经会人类付出太多了，不要再去打扰别的动物了。
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