文、图丨张文举

“呜——”营区突然响起预警号，正在训练的第72集团军某旅合成二营官兵赶紧集合。随即，营部向被抽到的连队传达任务指示：所属炊事班于X时携连给养器材单元到达指定位置，并展开野战饮食单兵单装临机考核。

▲接到指令，装载物资。

仅数分钟，参加考核的炊事班就穿上战斗着装，装载完给养器材单元，向考核点驶去。

▲赶往指定考核点。

▲人员下车先考理论。

人、车刚到达指定地域，考评人员就下达隐蔽伪装、构筑防御工事的的指令，现场组织考评的军需助理员姚清振强调考评标准，炊事员首先是战斗员，在整个考评过程中，人员必须携装带枪，必须配置观察哨，必须在防卫区域内操作，这一系列要求，让所有炊事员立即紧张起来，考核顿时有了战味。

▲对物资车和考核点进行伪装。

完成隐蔽伪装和简易工事构筑，炊事班长现场通过抽签决定制作午餐还是晚餐。合成二营上士王永涛介绍，这种临机“抽签”的方法，不仅考验炊事人员的热食制作能力，也检验连属战备给养单元日常储备情况，如果没有按照相关标准进行储备，巧妇难为无米之炊，连队到了野外执行任务，炊事员就无法完成当天的伙食保障。

▲构筑简易防御工事。

▲加注燃油。

▲调试灶具。

确定食谱后，多名炊事员按照分工，开始制作热食。东微君发现，炊事员制作的热食，诸如干香菇、木耳、紫菜、海带等，都是便于携带、可存放时间长的“干货”，就连肉食，都是罐头类牛肉午餐肉、沙丁鱼等开盒即食食品。炊事员边制作边介绍，这些简单加工就能制作成热食的食材，不仅利于战备、便于制作，经过炊事人员的科学调剂、合理搭配，营养和口感都不错，更利于保障部队执行多样化任务。

▲煮米饭。

▲依据食谱调配菜品。

在炊事人员热火朝天赶做热食时，主考官姚助理爬上一辆辆物资车，逐个给养箱查验食品数、质量情况。他介绍，上了战场，这些物资就跟武器弹药一样重要，直接关联战斗力的生成。

▲主考官查验各连携带的给养单元物资。

▲加紧制作热食。

兵马未动、粮草先行。炊事专业在野战部队日常建设中属于后勤，随着部队遂行多样化任务的增多，“埋锅造饭、四菜一汤”已经难以满足实战化需求。后勤并不靠后，而且要想在前、赶在前、做在前、送在前，这也促使野战饮食保障要向标准化配餐、工业化生产、成品化供应、便捷化制炊、快餐化保障、战斗化管理转进。

▲现场考评热食数量、质量。

▲装进保温桶准备前送。

▲徒步进行热食前送。

热食制作完成后，多名炊事员分门别类，趁热装箱保温，采取徒步和运输的方式送往保障点。在考核现场，东微君目睹炊事小组肩背饭菜“穿越火线”，不禁感叹：做这顿饭，闻到了浓浓的硝烟味！

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监制 | 张春晖

编审 | 徐承华、谷任红

主编 | 陆雄飞

实习编辑 | 方宇航

刊期：2387期