近日，广州市市场监督管理局发布《食品安全监督抽检信息》。其中，广州百佳永辉超市有限公司番禺大石洛溪分店销售的，标称东莞徐记食品有限公司生产的“徐福記”法式薄饼（花生味，生产日期：2021/04/02），霉菌项目不合格。

霉菌项目检测值为310CFU/g ，《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定饼干中霉菌应≤50CFU/g。

据了解，霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。导致霉菌超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

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本报记者联系了东莞徐记食品有限公司，该公司相关负责人表示，不合格产品批次早已召回；并表示，之前东莞市市场监管局已经对产品的历史数据安全的抽检、第三方的检测报告包括产品的生产过程等各方面进行了全面分析，认为我们生产环境霉菌超标的情况几乎是不可能发生的。

何晓