清明节，又称踏青节、行清节、祭祖节等，数千年来都是中华民族传统隆重盛大的春祭节日。 各地过清明节的习俗也不尽相同。今天，小编就带您了解一下恩平人的清明节~

“行山”祭祖、“望山”派饼

恩平人对于清明祭祖扫墓相当看重，清明祭祖扫墓被称为“行山”，凡外出工作，特别是华侨及港澳同胞，都会在清明节前回乡“行山”祭祖。除此之外，还流行“行公仔山”（“公仔山”是指宗族祖先或始祖的墓地），“行公仔山”往往数十、数百人甚至上千人参与，场面壮观、活动组织严谨有序。

在恩平“行山”缅怀先人，祭拜祖先，主要 以鸡、鹅、猪肉、烧酒、糯米饭团、甘蔗、烧饼等作祭品，有些人家还有金（烧）猪。坟上铲草培土，挂上白纸，焚香烧纸，燃放鞭炮。如今，随着文明祭祀理念渐入人心，越来越多的恩平人采用鲜花代替纸钱、礼炮代替鞭炮等祭祀方式。祭扫完后大家就地分享祭品。在恩平北部地区，清明日有以水栀子浸水点糯米饭团及洒门槛以辟邪之习俗，还有部分地区则以黄姜煮糯米饭拜山。

“行山”还有一个有趣的习俗叫“望山”，或称为“行山望饼”。旧时， 当人们“行山”的时候，会吸引附近村庄的人来“望山”，待祭扫结束后，就会 热情地把用来祭祀的烧饼和各种饼分给“望山”的人，彼此说一些客气的话。“望山”的人越多，就意味着你的运气越旺，也越有面子。

“行山”用的饼：恩平烧饼

烧饼是恩平人“行山”必不可少的拜祭品，近年恩平烧饼的名气越来越大，已经成为远近闻名的特色小吃。 每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，叫卖着各式口味新鲜出炉的恩平烧饼。

随着时代的发展，烧饼的口味越来越丰富，不断推陈出新。由原来的光身、冰肉、豆沙、叉烧、肉松、奶黄口味发展到现在的紫薯、陈皮、簕菜、艾香、榴莲、辣木等口味，据不完全统计，目前恩平市面上销售的烧饼种类超过20种。另外，一些档口还可以定制自己喜欢的烧饼口味。

刚出炉的烧饼，表面金黄，边缘微起薄壳，形如满月，饼香扑鼻。跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口绵香软糯，令人百吃不厌。

倡导文明祭扫，为生态“文明”加码

按照传统风俗，祭祀时普遍通过烧纸钱、燃香烛、放鞭炮等方式，表达对先人的哀思。然而，这些传统祭祀行为都会用到明火，稍有不慎将可能导致森林火灾，破坏森林资源，污染生态环境。

近年来，恩平市通过“礼炮换鞭炮，为生态文明‘加码’”的绿色祭扫方式，逐步得到市民的接受和认可，摒弃焚烧香烛纸钱、燃放鞭炮和烟花等陈规陋习。

不带鞭炮香烛，而是放礼炮

手捧鲜花祭奠先人

来源：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）

编辑/陈卓锋