提起富顺美食，大家肯定首先想到的是富顺豆花！前段时间看到博主易朵小红花花发布的富顺鸡婆头，其油条+鸡婆头的吃法感到特别新奇，近日再访富顺专程去老县城寻味鸡婆头！

雨过天晴寻迹富顺沱江两岸，不知不觉中抵达东门口已过十二点。上次听博主说此店只做到中午，抱着试试的心态继续去打卡这家鸡婆头面馆。

老字号鸡婆头面馆位于富顺大巷子社区小巷子与后街交汇地段，其实多次寻迹富顺老城都路过此店，不过当时过于关注老城古建筑，而错过这一美食打卡地。

来得早不如来得巧，看见店前无蝇罩下的油条就庆幸赶上了当天的末班车。

管二鸡婆头面馆是一家满满年代感的小吃店，据管师傅讲在此地开店已有40多个年头了，是富顺地区一家十足的老字号美食店。

管师傅是一个热情好客之人，吃鸡婆头他首先会询问你加不加油条，并告知我们加上油条的鸡婆头称之为黄面鸡婆头。打好鸡婆头底板，红油辣椒、花椒粉、粑豌豆、陈醋、香葱碎、盐、味精等调味料，将油条撕成小段放入其中。

鸡婆头与铺盖面类似，区别就在于扯制时的厚薄程度，自贡和富顺地区习惯称之为鸡婆头。鸡婆头的面不需要发酵，面揉得越熟越好，面熟经丝好，味道厚，鸡婆头才绵扎，形状才稳固。

鸡婆头煮好后，加上煮熟的豌豆。刚刚准备开吃，管师傅提醒先吃油条再吃鸡婆头，此时的油条软硬适中。第一次品尝红味的油条确实特别，鸡婆头韧滑筋道且有咬头，面宽而厚、口感滑嫩。一碗即饱，价廉物美！

漫步在富顺老城的旧时光里，品尝一碗黄面鸡婆头，探究老富顺的饮食之道，收获满满不虚此行。