痛快苦旅

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专注文旅自由撰稿人
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  • 民国《荣县志》卷六物产(四)
    要之胡豆即蚕豆矣。胡大也。《尔雅》曰:戎菽谓之荏菽。注:即胡豆也。《尔雅》专释诗文,荏戎皆大也。郭璞以齐桓公北伐山戎,出冬葱及戎菽。布之天下,此衰周之戎菽也。今胡豆乃后稷所种,种自深秋,季春乃熟,温地宜之。北方冱寒,蚕豆今少,尤非山戎所宜,故知斾斾荏菽此矣。或疑幽风小明之菽,蚕豆非其时,不知彼言菽,非戎菽也。或疑戎菽与禾瓜同称,蚕豆非其时,不知综述农功,麻麦亦非夏季也。《管子·地员》篇:五土之宜,率援旧制,所云恚目。惟胡豆花白睛黑珠,如瞪眼然。乡居入用最广,常馔外,以酱油为大宗。其法沤而磨之,滤其甲令净,郁以黄荆,令生衣,载淘载晾,曰:“豆瓣”。一升配盐三斤,加水则加盐,暴烈日中。五月作,七月满缸香矣。当慎者,盐如其剂,少则臭也。其作辣豆瓣,入以面,法小异。县沃土及田塍皆种,井肆饲牛之需。四方运而致者谷食,今火车兴,而牛料减矣。 豌豆 《广雅》曰:“䝀豆”,盖西域种,故亦曰:“胡豆”,非尔雅戎菽之胡豆也。北方以正月种,与崔寔四民月令合,南方及秋种之。其大者白花,《齐民要术》曰:“豍豆”,今大白豌豆也。小者紫花,今麻豌豆也。嫩苗曰:“豌豆颠”,嫩莢可罐储,常馔外可造酱。磨而滤之为索粉,尤周于四方。
  • 大安鸳鸯场前的唯美倒影

    10小时前
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  • 我们只要翻检一下《陆游集》,便可以看到其中咏叹饮食的诗足有上百首。诗中不仅记载了当时吴中、四川等地的佳肴美馔,还提出了好些关于饮食的独到见解,是饶有趣味的。《中国烹饪》杂志创刊号(1980年第1期)的《陆游诗中的烹调》值得细读。
  • 民国《荣县志》卷六物产(三)
    陆稻 俗曰:“乾谷”,有鸳鸯黏、耐乾谷二种,旱年种之。 黍 有黏、不黏二种,黏者为酒曰:“酒黍”,不黏者为饭曰:“饭黍”。 粟 禾也。《说文》禾嘉谷也,粟嘉谷实也,宋禾瑞不一。咸平二年七月,资官县吏董昭美禾一茎九穗者各一。景德三年九月,荣州禾一茎十八。大中祥符八年四月,旭川县民任庆和田禾一茎九穗。天圣四年,荣州禾一茎九穗。景祐三年,荣州禾一茎九穗。庆历七年九月,荣州嘉禾合穗,见宋史五行志。 豆 《广雅》大豆曰:“尗”,诗采菽是也。今曰:“大青皮豆”,次曰:“大黄豆”。小豆曰:“荅”,今小黄豆、黑豆、猪肝豆是也。配盐幽之曰:“豆豉”,糜而凝之曰:“豆腐”。按豆腐传始淮南王安,急就篇甘豆羹注,以洮米泔和煮之。一日以小豆为羹,不以醯酢,是野人、农夫之食。尚不能精,大氐名之曰:“羹”、曰:“酱”耳。如《蜀都赋》注蒟蒻酱,今云:“磨芋豆腐”也。宋则通见记载,陆游诗,洗鬴煮黎祁。注:蜀人以名豆腐,黎祁或作来其。近人考其质,养分具足。通其变,踰三百种,其用博矣,宜乎专豆之名也。豆腐郁朽之,曰:“香豆腐”。王壬秋都讲尊经,发咏课士,亦蜀故焉。 胡豆 一名蚕豆,凡物析之而名愈多,别有豆尤肖蚕者,
  • 白庙子,原富顺县白桂乡驻地,位于富顺县城以西31公里。清朝,置巨缘桥保;民国元年,改称巨缘团;民国23年,与兜山团合并,建兜山镇;民国31年3月,从兜山乡析出,设白庙乡;民国38年9月,并入兜山乡;1950年,置白庙乡;1955年,白庙乡所属各村,分别划归彭庙、兜山管辖;1961年,由彭庙、兜山、永年3个公社分别划出部分大队,组建白庙公社;1984年,改称白桂乡;1995年,白桂乡、彭庙乡被撤销,合并组建彭庙镇。2019年9月,彭庙镇撤销,将其所属行政区域划归永年镇管辖。如今白庙子街上已难觅传统风貌的历史建筑,只是保留着四、七、十赶场的习俗。
  • 大西洋焊条厂老礼堂

    1天前
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  • 民国《荣县志》卷六物产(二)
    稻、粱、黍、稷,民食之天,独以高粱设官建祀,抑何不伦,五也。王引之谓高梁不黏者,粢稷也。以作饭,其黏者众秫也。以酿酒,是并不知高粱种性,宜邵二云、郝兰皋洪稚存纠正之。 稉 俗曰:“饭谷”,农称极繁,其略三叶栽、五叶宝、七叶熟。早熟有黄瓜早、六十早、盖草黃、麻壳、长粒䊛䄪、撒䅺子,䅺读如刀。西阳早,诸种。晚熟有稀粒䊛䄪、香谷二种,中熟有铁荚谷、团荚谷、白谷、黑节蓝、马尾黏、大叶黏、齐头黄、红花谷、辟瘟黏、冷水黏、大桂阳黏、小桂阳黏、大稈,各种。黏当作占,本草、秈稻一名占稻,种出占城国,故名。秈古作稴,《说文》稴稻不黏者。 稬 误作糯,俗曰:“酒谷”。有早晚二熟,早熟曰:“响壳糯”、“猪 油粒”、“麻壳大谷”、“白壳大谷”,诸种。晚熟曰:“五子种”,居饭谷十之一。 餈巴 《说文》餈稻饼也,蒸糯米揉之。《礼记》曰:“粉餈”,今以油炸之曰:“油餈”。巴之名无谊,而五谷所揉为餈,俗通名巴。按《说文》糜‌糁‌糜也,从米、麻声。黃帝初放作糜,此今所呼巴也。《广韵》八戈䭩莫婆切,䭩食也。亦可以䭩当今巴名。《南史》齐衡阳王子钧母病,左右以五色䬳饴之,钧不食曰须待姨差。《虞悰传》悰以孝闻,终丧曰:唯食麦䬳二枚。䬳巴亦复声转,今俗以巴字无理,别作粑字,妄也。
  • 贡井长征大桥头的无人车

    2026-07-07
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  • 赶运——盐井河:中国盐运之河
    此照片摄于1938年,自贡船工以“盘滩过坳”的韧性,将百万吨级的食盐运往抗日前线。
  • 民国《荣县志》卷六物产(一)
    荣以盐铁著称,《汉志》南安有盐官、铁官,诸葛铁山铸兵器,时其业必盛。《唐书》土贡紬斑布葛柑利铁、利铁,《元和志》所云和铁也。《宋史》贡斑布,有盐井,而铁无闻,距今数百年。盐业日盛一日,而铁几于不存,县境无特异之产,亦无大宗之物。常事不书,则无一可书矣。尽所有书之,又书不胜书。特録其于古有徵,于今有用者,有用望以后之发展改良,有徵则于读书者诂训之一助。区其类曰:“谷”、曰:“蔬”、曰:“果”、曰:“花”、曰:“草”、曰:“药”、曰:“木”、曰:“鸟”、曰:“畜”、曰:“兽”、曰:“虫”、曰:“鳞”、曰:“食货”、曰:“食货”、曰:“鼎”。 稷 稷为五谷之长,尔雅粢稷众秫。《说文》稷斋也。《曲礼》稷曰:“明粢”。《月令》首种不入。郑玄《礼记注》,旧说首种谓稷。《大戴礼注》庶人无常牲,以稷为主,故稷以名官,奉稷而祀之。《孙郭注》秫曰:“黏粟”。《说文》粟嘉谷实也。知粢、知秫、知粟,即知稷矣。稷者谷属,北方所谓稷米也,小米也,故小雪曰:“稷雪”。《程瑶田九谷考》妄以高粱当之,其辨专輒,世士趋风,按之雅纪,无一而合,高粱岂得为五谷之长,一也。稻则有惊蛰秧,早包谷四月已熟,高粱灼非首种,二也。《说文》秫稷之黏者,高粱与秫悬隔,三也。《左传》粢食不凿,故曰:“疏食”,而曰稷形大,故得疏称,岂非缪说,四也。
  • 行走自贡:漫步贡井云蒸井公园
    2026-07-06
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  • 两年前,“找回盐都”——寻找古老文明海洋中的那片工业区曾到访过正德井遗址。据资料介绍,正德井位于贡井区艾叶镇韭菜嘴,为黄卤盐井,开钻于1856年,井径为17厘米,井深800米左右,当时天车高度为36.6米。此次重访,整个正德井遗址变化不大,仅有一些房屋和石板梯步尚存。
  • 民国《荣县志》水道(三)
    2026-07-05
  • 民国《荣县志》卷五水道(十六)
    又南迳申家坝,汇古家河,至中坝,入擁斯茫水。 大牢溪,俗称白石沟水,其失有二。《元和志》大牢溪源出旭川县北铁山下,南流经县北。白石水出县西白石山,流县西南,一也。溪在大牢县界,县中隔冶官,界不至白石,二也。《寰宇记》大牢溪又名赖溪,即今赖河坝水,出水星山,至大湾,入擁斯茫水。 赵熙曰:“虞拔贡旁通相地之学,易藁者三,故山之脉络,水之原委,依次瞭然。近人王壬甫志衡阳山水,多收杂异,士或疑之。”吾以为籍载乡传国情所寄,诙谐之作,不废于东方若。若吾荣则小说短书,古音谬误,并欲取此謏闻而不得矣。山川为无声之史,荣北据铁山,南据野客山。溯自晋立冶官以来如是,又不特九能之大夫所宜究矣。
  • 1997版《自贡市志》第三十六篇文物记载,文物保护单位一览表中共有50处,除几处消失的文物外,都已探访完毕。如今许多文保单位都已升格为“国保”、“省保”,不少上世纪八十年代的“文保碑”甚至都可以算得上“文物”了。
  • 跨越两百年的凿地回响——致敬中国深井顿钻技术西传欧洲200周年(一)
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