柚是中国南方地区重要的经济果木，论栽培面积，则以沙田柚及其品系占比最高。沙田柚的故乡在容县，容县的沙田柚自清代至今一直是中国最具影响力的柚类果品之一，素有“柚中之王”“中国珍果”等美称。柚类栽培权威著作、1999年出版的《中国柚类栽培》就称：“容县沙田柚是世界上最优良的柚类品种之一。”

与其他产地相比，容县沙田柚独具特色的品质特点主要表现为：果蒂呈短颈状的梨形或葫芦形，成熟后果面橙黄色，在10月下旬开始适时采收上市；果肉为虾肉色的汁胞，清甜、无异味、蜜香风味浓。其蜜香风味浓郁是容县沙田柚独具的特点，也是其精华所在；采后的沙田柚一般常温储藏一段时间后食用，而且香蜜风味愈加浓厚，口感也更佳，可谓是肉脆味甜，蜜香可口。

蜜香味浓郁之所以是容县沙田柚的精华所在，是因为容县独有的区域气候、土壤等自然条件和农艺措施共同造就，使其品质在容县产地表现最佳。在1931年《桂潮》杂志的《广西特产》一文中对沙田柚的风味也描述道：“容县辛里沙田，出产之柚子，其味香甜如蜜，细胞柔软，白如棉，为各省所不及。”

容县沙田柚不单是“甜”，其品质优势特征更体现在“蜜香味”，“甜的沙田柚”不少产地都有，但蜜香味是容县沙田柚独有的风味，是县外无法复制的，是区别于全国柚类的重要识别标准之一。所以消费者在购买容县沙田柚时应注重其蜜香风味，选购时要先“闻一下”，这样才能买到既好吃又正宗的容县沙田柚！

✍️来源：容县沙田柚协会