五彩陈村粉

【材料】

陈村粉 500克， 胡萝卜1个，

土豆 2 个， 莴笋 100克，

洋葱 半个， 鸡蛋 3只，

香葱 2根， 料酒 少许，

生抽 15毫升， 蚝油 10毫升，

砂糖 5克， 盐 少许。

【做法】

图片的米粉就是陈村粉，陈村粉蒸熟以后卷成长条状。买回来的陈村粉卷起来的一条，把陈村粉摊开剪成小块，这样做的目的炒陈村粉容易入味。

这是胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝，还有洋葱丝，洋葱丝在胡萝卜丝下面，做早餐时间有限，我提前晚切了丝，莴笋丝有点变色了。把料酒、生抽、蚝油和砂糖放在碗里，拌匀，这就是调味料。

第三步

炒锅放油，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋要把蛋液摊开，翻炒几下，把鸡蛋炒熟。把鸡蛋盛起，把陈村粉炒好再放入鸡蛋炒匀。

第四步

炒锅放油，炒一下洋葱丝，把洋葱丝炒出香味。

放入胡萝卜丝、土豆丝和莴笋丝大火翻炒，这些蔬菜切成丝，很容易炒熟。

第五步

放入陈村粉，买回来的陈村粉已经熟了的，所以不用担心陈村粉是否炒熟。

第六步

倒入准备好的调味料，炒一下陈村粉和蔬菜丝，炒匀。加入鸡蛋和香葱段，炒匀就可以装盘了。