宋代官府对待造假的态度非常强硬。

他们命令商人组成“行会”，按照不同行业登记造册，经营者必须入会，由会长作为担保人，负责综合评定商品，严把质量关，如果发生行业内商品案件，这个担保人就负有连带责任。

对于出现售卖变质食物、有毒食物，宋朝的处罚措施沿袭了唐朝的法律《唐律疏议》，规定消费者与商人要签订合约，买回物品三日内发现问题，卖方要无条件更换或退货，如果不退货被举报到官府，则由官府衙门强制执行退货，同时卖方还会受到“笞四十”——打四十鞭子的惩罚。

对于“注水肉”问题，宋代法律严格规定，往牛肉、猪肉里注水，一经发现，就会被责打六十大棍，造假商户再次造假被抓，数罪并罚，将会被判处一年以上有期徒刑。

不得不说，宋人为了营造良好的营商环境，真是煞费苦心。