小面，是重庆人的根。
没有小面的重庆人，就像是一盘散沙，风一吹就倒了。
据重庆市小面协会的资料统计，重庆市内约有8.4万家小面馆，小面店成本低，起店快，但味道才是市场唯一的检验标准。
对小面挑剔的重庆人，心中都有一家神圣不容侵犯的小面馆。
编辑部评选出了自己心目中的味道最佳的十家小面馆。
-排名不分先后-
开在朝天门的李板凳面，不一定有板凳坐，大部分人都是在马路牙子上呼面，席地而坐不会影响面的口感。
常年都排队的李板凳面，巴适君最爱的就是干馏豌杂，口感绵软的豌豆配上放了芽菜炒成的杂酱，一个“香”字。
李记的面偏细面，但十分劲道，趁热拌匀，面香四溢。
地址｜朝千路41号
营业时间｜07:00-15:00
大名鼎鼎的温馨园，在大多数人眼中，可能是因为重庆籍明星肖战而走红，但作为松石支路上的老店，温馨缘是附近居民的“面食堂”。
因为明星的爆红，让温馨缘既幸福又烦忧。
不管红与黑，还是这碗麻辣小面说话。
地址｜松石支路61号（罗豆花旁）
营业时间｜05：00-14:30
藏在大庙车站背后的海关对面确实是一家面馆的名字，对于许多不了解的年轻人来说，这四个字委实有些谐音梗了。
是因为十几年前，面馆的对面确实是重庆海关大楼，经常有海关的工作人员来吃面，所以海关对面就这么叫了起来。
现在海关早就搬走，但这碗面留了下来。招牌的豌杂面，满满一碗，杂酱和豌豆融合之后非常香。
地址｜建新北路41附9号
营业时间｜07：00-14:30
就开在温馨缘旁边的平原，多年来一直与温馨缘在附近居民的心中不分伯仲。
温馨缘的走红，也让更多人认识了隔壁的平源。同为金岛花园四大面馆之一，平源的麻辣小面堪称一绝。
料香味足，挑不出什么差错，但是正因为这样平源也被人诟病没有太大特色，不过小面吃的就是一个味道，稳中求胜。
地址｜松石支路59号（龙脊广场旁边）
营业时间｜05：00-14:30
大名鼎鼎的赵伍，虽然没得明星光彩的加持，但好评度超高的本地面馆。
赵伍面庄有两家，一家是老赵伍，爸爸掌勺，小赵伍，儿子继承。
两代人坚持做最原始的小面，是家族的传承，也是小面的传承。
赵伍的汤面和干馏水平都不错，一碗原汤麻辣小面，看似朴实无华，实则是不少人早上充电的绝密法宝。
地址｜松石大道73号附8号威士莱喜悦酒店对面）
营业时间｜06：00-14:00
南坪的老蒋面，其实很低调。
也算是在南坪扎根了好几年，坚持24小时全天营业。让起早贪黑的人在都市的冷清时刻能吃上一碗热乎乎的小面。
老蒋面的种类选择不算太多，但最简约的小面最考验手艺。
巴适君觉得，老蒋面的特色胜在“辣”，不是单纯的烧心的辣，而是香辣。
如果怕辣的人，记得点餐的时候说要微微辣。
地址｜南坪江南大道9号裙楼附2号
营业时间｜全天营业
大溪沟，梯坎有面。
大溪沟的梯坎面驰名久矣，是不少大溪沟人共同的回忆。最早面馆开在公交站附近红绿灯对面的梯坎上卖面，因而得名梯坎面。
一碗面、一个人、对墙而坐，确实霸道，这或许也防止了呼面的时候，呼到对面人身上。
梯坎面的精华是佐料，干馏在梯坎面的食客间是最受欢迎的选择。
面条偏软，裹满酱汁和佐料，麻与辣纠缠，非常有记忆点的一碗面。
地址｜人民路71号大溪沟菜市场
营业时间｜06:00-14:00
洋河体育馆附近的晓小面，称得上是附近家喻户晓。
在网上的口碑毁誉参半，但是挡不住线下络绎不绝的面友们。
桌子不够，板凳来凑。
晓小面最经典的就是干馏杂酱加个煎蛋，面偏细，拌开之后根根分明，裹上炒香的杂酱，绝对满足。
地址｜洋河大时代洋河四路10号附8号
营业时间｜07:00-20:00
大渡口的拜哥牛肉面是大渡口开了很多年的老店，虽然在重庆牛肉面不是最受追捧的面类，但是不妨碍拜哥牛肉面备受大渡口人喜爱。
牛肉面重油重辣，分量十足，放上大量的香菜，红配绿，不再是丑的哭。
牛肉面的面条比较劲道，牛肉都是瘦肉，浸在红油面汤里，诱人食欲大开。
地址｜翠园路115号翠湖龙庭小区旁
营业时间｜全天营业
在某点评上大渡口面馆好评第一的翠湖典记，看这老旧的招牌就知道味道差不到哪里去。
大渡口人都认可的典记面庄，小面和豌杂最受欢迎，面条劲道不软塌。
最大的特色在他的糊辣壳海椒，看似辣椒量超标，实际上是糊辣壳的椒香。
地址｜松青路1110号附18号
营业时间｜05:00-15:00
这十家面馆都是重庆各个区域开业多年的老店，可能对于不同的食客来说口味有差异，一千个重庆人心中有一千碗小面。
赞誉和追捧都是虚名，只有味道才是衡量小面的真正标准。
/文末话题/
你心目中的小面NO.1是哪家？
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李 李
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