碳水化合物在日常膳食的热量比例为55%~65%，其中10%为单糖，50%为复合糖。

建议:成年人每天摄入谷物、薯类、及杂粮250~300g为宜。不应少于200~250g;

希望增肌的长壮的人群，建议量：成年人4~6g/kg体重/天，

力量训练者5~8g/kg/天，

耐力训练者9~11g/kg/天。

举例：70KG的健身者，每天350g~560g碳水化合物摄入。

碳水化合物饮食建议

人体消化吸收某一种糖类的速度

和对血糖浓度的影响是由GI指数来确定的

血糖指数(GI)

指各种食物摄入后对血糖和胰岛素增加的程度

糖尿病人群:保持血糖稳定

体重控制人群:低GI食物较长时间维持饱腹感

减少饥饿

改善肠道运动

促进毒素排出

健身运动人群:运动前低GI

运动后高GI

短距离高GI

中长距离低GI

血糖指数的应用

最后1次碳水化合物不要离晚上睡前太近

热量容易转化为脂肪

减少高血糖指数（单双糖）的摄入

蛋白质定义：

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

如果把人体比喻成一座建筑物，蛋白质就是构成这座建筑物的建筑材料。

蛋白质是以氨基酸为组成单位、由肽键相连的具有稳定空间结构的生物大分子，不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要称为必需氨基酸。食物中含必需氨基酸越多，其营养价值就越高。

蛋白质