大部分人都可以

通常人们认为空腹不能喝牛奶是因为：空腹时胃酸会使奶中的蛋白质变质，造成营养的浪费。

但这种说法并不正确。

首先，虽然蛋白质在胃里主要是被胃蛋白酶水解消化的，但吃喝下去的蛋白质就是会先经历胃酸的。就算是饱腹喝牛奶，其中的蛋白质也是要经历胃酸「洗礼」的啊，大家不会以为吃饱了、吃撑了之后胃里就没有胃酸了吧？

其次，对于牛奶，我们也讲过，胃酸的确会使蛋白质变性，但不是变质。

而蛋白质变性能使其更容易被水解、更好地被胃蛋白酶消化。这本身就是帮助更好吸收、避免浪费的过程。

但有少部分人确实不适合空腹喝牛奶，比如：有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出现腹泻的人。

所以空腹时，除了以上列出的情况外，牛奶空腹喝是 ok 的。

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