茶香有余

准备材料： 鲳鱼，红椒丝，柠檬，姜丝，葱花，桂林印象（陈香）六堡茶。

制作方式：

1、处理干净的鲳鱼，放到茶汤浸泡，加入适量盐调底味。

2、擦干鱼身水分，下油润锅，留少许底油。

3、下入鲳鱼低温煎至两面金黄。

4、将生抽，少许糖，茶汤，淀粉混合熬成酱汁。

5、浇好酱汁，把柠檬切片摆在鱼身上，再挤入适量柠檬汁。

柠檬清爽鱼肉鲜，六堡好茶陈香浓。

酥糯香脆味道好，茶香有余乐融融。

小编点评：

“茶香有余”是一道常见的家常菜，以柠檬鱼的做法作为基础，加入六堡茶作为汤底腌制，配以六堡茶熬制成的酱汁，使得鱼肉味道更醇和、口感更酥糯。此道菜中，鱼肉外酥里嫩、香脆可口，稍带柠檬鲜爽的香味，而鲜爽的味道当中又带着六堡茶陈香的余韵，交织层叠，徐徐而来，茶香有余。亲友聚餐准备一道“茶香有余”，鱼鲜美，茶香浓，味道可口，其乐融融。

到此，《拾味六堡》第一季（共十集）圆满收官，感谢广大茶客的支持与厚爱，感谢韦传庆师傅对《拾味六堡》第一季提供的厨艺支持。

目前，《拾味六堡之我来掌勺》视频征集活动正在持续进行中，欢迎茶客朋友踊跃投稿，分享好六堡、好菜肴，迈向美好茶生活。

征集详情请关注公众号后续动态。

【版权声明：“中茶窖藏六堡茶”所发表的文章，欢迎读者分享给好友和朋友圈。原创微信中的图文版权属于梧州中茶茶业有限公司和原作者所有。除特殊标注外，转载请注明来源出处。

禁止任何团体及个人以盈利为目的二次授权第三方平台使用，如有发现，梧州中茶茶业有限公司将保留追究其相关法律责任的权利。】