这些东西也可以吃|大蒜|甜菜|胡萝卜|西兰花|西瓜皮|韭菜

甜菜绿

通常，您购买甜菜是为了球茎，甜红根蔬菜部分。但新鲜的绿叶甜菜也同样美味。它们还增加了自己的健康益处：根据美国农业部的说法，甜菜比单独的甜菜含有更多的蛋白质和纤维。

你可以像使用任何其他绿叶蔬菜一样使用甜菜，或者尝试炒它们。在煎锅中加入温热的橄榄油和大蒜，加入切碎的蔬菜。煮至枯萎和变软。在上面放上烤甜菜楔子、香醋和碎山羊奶酪，以享用甜菜对甜菜盛宴。

韭菜绿

如果你曾经用韭菜做过食谱，你可能已经看到了准备方向，“只有白色和浅绿色的部分”。但是，较深的绿色部分有什么问题呢？根据Ly的说法，绝对没有。她认为这部分韭菜是出于美容的原因而被拒绝的。“他们有时候会被殴打，看起来并不那么开胃。但所需要的只是剥开外部拖曳层并彻底清洁。然后你可以像白色部分一样使用它。

胡萝卜上衣

袋装超市胡萝卜通常不附带褶边绿色顶部，但农贸市场的胡萝卜经常附带。这些绿色蔬菜是完全可食用的，尽管它们的味道不太像胡萝卜。“我认为它们是一种大地味的欧芹，”Ly说。“我的建议是把它们变成装饰或口音。她用花园里丰富的胡萝卜顶部来扭曲chimichurri，她称之为胡萝卜顶部莎莎酱。

要制作胡萝卜莎莎酱，将绿色蔬菜切碎，并用橄榄油和红酒醋的混合物覆盖。加入大量切碎的大蒜和红辣椒片调味。“你可以得到一种丰富可口的调味品，淋在蔬菜或面包上，”Ly说。

西兰花茎和叶

小花得到了所有人的爱，但西兰花茎实际上更美味。“你只需要剥去茎秆坚韧的外层。下面的肉可以像西兰花一样使用，“Ly说。如果你偶然发现它们，叶子是一个隐藏的宝藏。“它们就像羽衣甘蓝，但味道更温和，”Ly说。“他们需要一点点烹饪，所以我把它们添加到汤，炖菜和炖肉中。你也可以像羽衣甘蓝一样把它们做成薯片：用橄榄油轻轻地将叶子涂成薄片，放在平底锅上，然后在热烤箱或空气炸锅中煮至酥脆。

要制作烤西兰花茎，将茎切成硬币，然后用橄榄油和磨碎的帕尔马干酪拌匀。放在烤盘上，在400华氏度下烤至变软，约15至20分钟。

香蕉皮

这是真的：你甚至可以吃香蕉皮。你可能应该：根据2018年1月发表在《功能性食品杂志》上的一项研究，香蕉皮中发现的酚类化合物富含抗氧化剂和抗菌化合物。

虽然一些熟练的厨师已经将香蕉皮变成了素食烧烤，但你可能想从添加一点冰沙开始。只需从非常成熟的香蕉上切下半个果皮，然后将其与您最喜欢的其他成分一起添加到搅拌机中即可。

马铃薯皮

Ly是一个坚定的信徒，不剥土豆。“马铃薯皮中含有如此多的纤维，”她说。但她承认，有时候你会想要去皮，例如，当你想要额外的天鹅绒般的土豆泥时。在这些情况下，您将留下皮肤。好消息：你仍然可以吃它们。

要制作烤土豆皮，请将土豆皮与橄榄油和您选择的调味料（烟熏辣椒粉特别好）一起拌匀。铺在烤盘上，在400华氏度的烤箱中烤15分钟。

西瓜皮

如果您熟悉美国南部的饮食传统，您可能已经熟悉腌制西瓜皮。但这远非这种经常被丢弃的水果部分的唯一用途。“西瓜皮的味道就像甜瓜和黄瓜之间的杂交。我喜欢做饭。它变得非常柔滑，“Ly说。

通过在炒锅中加热菜籽油来制作西瓜炒菜。加入大蒜、生姜和葱，拌至香味。加入西瓜皮，继续煮至变软。在米饭上蘸酱油、芝麻油和辣椒油食用。

羽衣甘蓝茎

很多人喜欢羽衣甘蓝。但是羽衣甘蓝茎爱好者呢？这些很少，而且相差甚远。大多数家庭厨师切掉坚硬的茎，折腾或堆肥。这很可惜，因为羽衣甘蓝茎绝对非常适合香蒜酱，根据Ly的说法。您可以添加其他草药或绿叶蔬菜，或制作全羽衣甘蓝版本。这是一个非常灵活的配方。