春韵慕斯蛋糕

图文作者 | Marsally4390

原料：

纯牛奶200克、吉利丁20克、白糖40克、奶油奶酪250克、动物性奶油400克、戚风蛋糕一片。

做法步骤：

1. .用六寸心形模具裁好一片戚风蛋糕备用

2. 吉利丁片用凉白开泡着备用

3. .200克纯牛奶加入20克白糖小火煮至糖融化

4. 加入泡好的20克吉利丁片至融化关火备用

5. 250克奶油奶酪软化后用打蛋器打至顺滑状态

6. 加入煮好晾凉的牛奶搅匀

7. 400克奶油加入20克白糖用打蛋器打至六分发

8. 打好的奶油与奶酪液混匀，慕斯液就做好了

9. 取出模具先倒入一半的慕斯液

10. 接着放入裁好的戚风蛋糕

11. 再把剩下的慕斯液倒入即可，放入冰箱冷藏过夜

12. 脱模时倒扣在蛋糕盘上用电吹风吹一会底部和四周

13. 最后放上切好的草莓装饰。

小窍门：

1.这里用到的戚风蛋糕是一份戚风卷然后用六寸心形模具裁出来的，你也可以直接烤制一个六寸心形戚风然后分片使用。

2.奶油只需打至六分发。

3.脱模可以用热毛巾敷模具四周也可以用电吹风。

来源：“美食天下”微信公众号