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“中药知多少”是我向大家介绍中药基本知识的一个系列，我将从每种中药的来源、功效主治、鉴别、选购或药膳等方面来进行讲解，尽量结合我的工作经验，不拘形式，也尽量做到通俗易懂，希望你们喜欢！

麦冬

麦冬的原植物很常见，又叫“沿阶草”，可以用来作观赏植物，一般种在庭院或是公园的草坪里，它生命力旺盛，常年见绿。

一眼看去，外形有点像韭菜。

中药麦冬就是这种植物的干燥块根。

它的果实是深绿色或者蓝黑色的：

“麦冬”始载于《神农本草经》，列为上品，名“麦门冬”，现在我们都习惯了称之为麦冬。

也就是说，如果医生处方写“麦门冬”，不用怀疑，就是麦冬。

它的采收一般是夏季采挖，洗净，反复曝晒、堆置，至七八成干，除去须根，继续晒干。

麦冬又叫“寸冬”，你知道为什么吗？

指的是单个麦冬的长度不宜超过1寸。

超过者可能是山麦冬，山麦冬是另外一个品种的麦冬，药典里分别收载了“麦冬”和“山麦冬”，但其实功效差不多，外观差别也不是很大，我觉得在没有麦冬的情况下可以用山麦冬代替。

麦冬有什么功效呢？

【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。

【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

在广东地区，麦冬是一味常见的汤料，和沙参、玉竹是常用的搭配，经常用来煲汤或者直接煲水喝，可以帮助清除体内的燥热，适合阴虚发热，肠燥便秘的人群。

但要注意不适合阳虚体质，身体怕冷或者脾胃虚寒的人群。

有些人打火锅容易上火，也可以加点麦冬下去，有效减少上火的几率。

麦冬，现在市场最常见的是“川麦冬”，去药店买到的基本都是这种：

因为川麦冬种植年限短，产量大，能够满足市场需求。

但其实最好的麦冬是“浙麦冬”，它是经典的道地药材“浙八味”之一，不过市场已经很少见了：

以前中医认为去心的麦冬效果更好，因为中间的木心有可能会引起心烦。

当然这个也不一定，只是有这么一个说法供参考吧。

能够抽去木心的其实是浙麦冬，因为川麦冬的木心很软，很容易就断了。

麦冬容易走油，存放不当易回软变色，所以宜置于阴凉干燥处储存，注意防潮。

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