在南宁，爱吃卷筒粉的人不在少数。

建政路、中山路、各种菜市场里、再偏僻的小巷中，口碑极佳的卷筒粉店常常排着长队。早中晚，总有人在等一条中意的卷筒粉。

谈起卷筒粉怎么才好吃，他们也能聊得头头是道。粉皮的厚薄、馅料的搭配、酱汁调配的浓稠度与花样有多重要，经常吃的人心里门儿清。

今天我们想与大家分享南宁几家好口碑的卷筒粉店，老店新店，名气大，冷门派都有，希望助你找到那碗梦中情粉~

· 三圈薄皮小卷粉·

三圈薄皮小卷粉的“招牌三色手工卷粉”不似我们印象中传统卷筒粉那样粗胖，外形精致小巧，粉、绿、白的粉皮比较薄，晶莹漂亮，一眼就勾起人们的好奇心。

菠菜绿的粉皮包裹的辣味十足的鲜肉酸菜馅，酸辣过瘾；咬开粉色火龙果米皮，澄黄的玉米粒掉出来，附带虾仁的香；原味米皮里木耳脆嫩可口，原汁原味老少皆宜。

老板特地教了我们防城港吃法：在汤水中加一些鱼露、米醋，喜欢吃辣就加辣，拌匀后把卷粉浸到调好的汤水里，每一口都饱含汤水，越嚼越香。

调料区还有越南酸辣料，想尝鲜的朋友不妨试一试。

三圈薄皮小卷粉去年11月份才来到南宁开店，但在防城港的老店已经开了有三十年了。

三十年的老手艺，沉淀出了精细的手艺，让大家在南宁也能尝一口地道防城港味。

店里甚至还有为勇者们准备的越南屈头蛋，“深藏不露”的小店，等你来亲自探一探惊喜。

地址

桂春路10号嗨时代综合楼一层1-010商铺

营业时间

08:00-20:00

·大唐卷筒粉 ·

南宁人吃了快十年的大唐卷筒粉，还是一如既往的白白胖胖，四块钱之内就能吃得很饱。

竹片将轻盈透亮的米皮卷起来的那瞬间真是赏心悦目，米香一下子就盈满整间屋子。

满满当当的馅料台有玉米、碎肉、酸笋、葱花、酸菜，老板娘根据客人喜好麻利地卷好料，我们心心念念的味道就诞生了。

最后的“灵魂一击”：浇酱料。浓稠度恰到好处的黄皮酱和番茄酱叠起来并不奇怪，再添些辣椒碎就已经足够好吃。

大唐卷筒粉靠近埌西菜市，端一碗粉往门口自在一坐，配一碗冰凉的玉米糖水，吃饱喝足了还能顺便买点新鲜的瓜果蔬菜回家，日子过得真舒坦啊。

地址

金洲路埌西29栋5号（近埌西菜市）

营业时间

07:00-19:00

· 蒲庙无名卷筒粉·

“无名”不是指它没有名，而是指没有招牌，从开业之初到现在两位老板从来没有“正经”为店里取名立招牌。

店的老板们开店就在自家楼里简易地摆了两张陈旧的折叠圆桌，弄了几个木迹残残的小矮凳，墙纸早已发黄脱落，开店三十余年，生意依然很好。

店里招牌的卷筒粉饱含着两姐妹三十多年的功夫与手艺。

每天定量准备几十斤大米作为卷筒粉的粉皮，用柴火煮制沸水，保持滚烫的热度，将托盘漂浮在水面上用作蒸制粉皮的工具。

粉馅儿的配料有豆角瘦肉、猪肉头菜豆腐、鸡蛋、猪肉木耳和猪肉红萝卜，两块钱一条也能吃的满足。

店内的黄皮酱是选自南宁水街中以山黄皮果为原料而制成的果酱，再经过私房调配后，有浑厚的酸甜味，也有清爽可口，另一个酱料则是自制的番茄酱亦是如此。

这条街的孩子就是吃着这样用心的卷筒粉慢慢长大。

地址

邕宁区蒲庙镇蒲津路31号

营业时间

05:00-14:30（仅供参考）

· 唐家卷筒粉 ·

唐家的老板十分健谈，偶尔碰上熟客都会聊聊家常，遇到新客都会热心推荐肉素吃法，以及酱汁搭配选择，用满满的热情一直用心经营着这家小店。

老板承袭老一辈的制作手艺，配菜搭配上是碎肉、玉米、萝卜和豆角任选，制成的卷筒粉大且量足，易饱腹。

卷筒粉的粉皮是选取特殊“晚稻米”，让粉皮的口感更薄而滑弹。

其中，冰梅酱为唐家私房酱汁，酸中带甜，别有一番风味，非常适宜在热天来上一口。

地址

青秀区建政路南四里路口

· 老水街梁记卷筒粉·

开在沈阳路的老水街梁记卷筒粉，比起南宁一些广为人知的卷筒粉店来说有一点冷门，但依然可以用好味道，在南宁人心里占据一席之地。

图片来源：小红书@十元雅仔

店面虽小，卷筒粉的分量却很足，碎肉搭着头菜、玉米、胡萝卜就能配出香喷喷的馅料，粉皮Q弹丝滑，这里的街坊邻居们就喜欢这条简单的卷筒粉。

卷筒粉价格便宜，大多是2元-2.5元一条，店内还有自助的免费豆浆，非常实惠。

图片来源：小红书@十元雅仔

图片来源：小红书@十元雅仔

地址

明秀西路111号

营业时间

07:00-15:00

· 甘家老牌卷筒粉 ·

能够在藏龙卧虎的建政路“杀出重围”，并且拥有姓名的店，都是不容小觑的。

人均7元的甘家老牌卷筒粉在建政路上拥有一大批忠实的食客，好吃不贵，量大管饱。

图片来源：小红书@泡泡崽子

馅料内容是看得见的实在与丰富，就着糯糯的粉皮咬下去，柔软爽滑，满口鲜香，初来探索的客人，很快便能明白这里总有长队的原因。

图片来源：小红书@泡泡崽子

除了不能南宁人吃卷筒粉不能缺少的黄皮酱，也可以撒一些花生碎提香，会有不一样的体验。

图片来源：小红书@泡泡崽子

地址

建政南路南二里15号

营业时间

19:30开始营业

· 亭子味道 ·

我们在与大家分享的文章中，曾经推荐过亭子味道的凉拌粉。

这家小店是一家博白特色小吃的店，浓郁的博白味道，安抚了很多在南宁打拼的玉林人、博白人。

图片来源：小红书@黄呵呵吖

亭子味道所做的卷筒粉从外形上就能看出博白的特色，都是包裹得非常齐整的一小段，像一个个鼓起来的信封。

馅儿里有肉末、木耳、韭菜、鸡蛋，粉皮清爽，酱汁味道有酸有甜有咸，吃起来绝不单调。

图片来源：小红书@黄呵呵吖

若是你想念或是想要尝试博白口味的小吃，来这里一定收获不小。

地址

江南区10+1业大道3#18号商铺

（江南万达斜对面）

联系电话

· 莫姐卷筒粉 ·

“二十年石磨卷筒粉”老店莫姐卷筒粉，的确是许多南宁人老朋友般的存在了。

卷筒粉的种类很多，传统类的全肉、素菜、酸菜猪肉、韭菜猪肉卷筒粉等都是食客们的爱。

不断推陈出新也不能少，越式鸡丝卷筒粉和纯牛肉卷筒粉风味独特，再淋上几勺莫姐家的黄皮酱，用了心的手艺一口就能吃出来。

地址

西关路85号绿城·翠堤湾9号楼翠堤峰景2号

营业时间

08:00-次日0:00

F I N D T H E C I T Y

做一条卷筒粉，看起来很简单。

大米磨成醇香的米浆后，蒸熟成为透薄软糯的米皮。碎肉、胡萝卜、豆角、玉米，这些价格便宜的蔬菜切得细碎后搭在一起，就能变成一条卷筒粉内部的“大乾坤”。

但店家们要把诚意、技巧、故事、心意全都卷进去，我们才能吃到那条简单却独一无二的卷筒粉。

#你的宝藏卷筒粉店是哪一家#

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法律顾问 | 陈婷律师知识产权团队