导读：夏天最适合吃的4种青菜，增加抵抗力，疫情少生病，看你吃过吗？

一转眼，五月已经过去一大半了，随着气温渐渐升高，夏天也正式到来了。炎炎夏日在像秋冬时节那样大鱼大肉难免会感觉油腻，也不利于身体健康。夏季，更适合吃一些清淡的瓜果蔬菜。

夏季，也是蔬菜品种最为丰富的季节。可以供我们选择的新鲜时令蔬菜有很多。老话也说了，蔬菜一定要应季而食，吃新鲜上市的蔬菜才更加健康。今天就给大家推荐四种现在正上市，非常适合夏天食用的蔬菜：

第一种：豇豆

豇豆它属于一种豆类，我们都知道但凡豆类食品营养价值都非常高，而且豇豆在烹饪的时候能和许多肉类搭配，吸收它们的油气，这样我们在食用的时候既能从豇豆里吃到肉香味儿，也不会觉得肉质油腻。豇豆不仅可以新鲜食用，还可以晒干后作为干豇豆食用。不仅十分美味，还能让我们在秋冬蔬菜品种比较少的时候解解馋！

推荐食谱【豇豆炒肉】

具体做法：

1、新鲜豇豆撕掉豇豆筋膜，掰成三厘米左右的长条，洗干净后备用。五花肉切片后加料酒、淀粉和生抽腌制十分钟。葱姜蒜切成沫。

2、锅里加入食用油，油热后把切好的五花肉下锅煸炒出油，五花肉煸至金黄后捞出，锅中留油把葱姜蒜倒进锅中煸炒出香味后倒入豇豆条翻炒。

3、锅里加适量的清水，加适量生抽和食盐调味，开大火收汁，然后把五花肉放进锅中在一起翻炒几下就可以出锅了。

第二种：茄子

推荐食谱【肉沫烧茄子】

具体做法：

1、茄子洗干净不要去皮，滚刀切成长条。一块五花肉洗干净后剁成肉沫放入碗中，加生抽，料酒，食盐、淀粉抓匀后腌制十分钟。葱姜蒜切成沫，辣椒切丁备用。

2、锅里加适量食用油，开小火把茄子下锅煎至八成熟左右盛出。锅中加食用油，将腌制好的肉沫倒进锅中，炒至肉沫变色后加老抽和适量白砂糖翻炒均匀。

3、把煎好的茄子和葱姜蒜沫还有辣椒丁一起倒进锅中，加适量食盐，鸡精和生抽翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：红薯叶

红薯叶就是红薯在生长过程中根茎上长的叶子，红薯叶烹饪之后非常好吃，而且红薯叶的营养价值也非常高。夏天我最喜欢的蔬菜就是红薯叶了，一盘清炒红薯叶就能干掉一大碗白米饭。

推荐食谱【清炒红薯叶】

具体做法：

1、红薯叶也有耐心慢慢撕掉外皮，然后撕成小段洗干净。大蒜可以多准备几瓣，用刀剁碎。

2、起锅烧油，油热后把蒜沫倒进锅中爆炒出香味，然后把红薯叶倒进锅中一同翻炒，撒点食盐继续翻炒均匀后加一点点清水，焖五分钟就可以出锅了。

第四种：丝瓜

推荐食谱【丝瓜鸡蛋汤】

具体做法：

1、丝瓜刮掉外皮后切成小三角形状，碗中打入两颗鸡蛋，用筷子把蛋液搅散。葱姜蒜切成沫。

2、炒锅里倒入食用油，油五成热时把鸡蛋液倒进锅中，煎至两面金黄后用锅铲稍微铲碎后盛出。锅中加适量食用油，葱姜蒜沫倒入锅中炒出香味后倒入丝瓜，把丝瓜炒软后加入清水，煮开后倒入煎过的鸡蛋。开大火煮五分钟后，加入适量食盐、味精调味就可以出锅了。

上面这四种蔬菜，夏天正是上市的时候，营养价值也比较高，可以提高免疫力，让你在炎炎夏日也能健康度过。