每年三伏天，真的是最不想做饭的，但是不做不行，家人吃不好，如果有一个人生病，全家人都跟着操心。而三伏天做饭，真的很心累，大鱼大肉太油腻，家人不爱吃，如果只做一些素菜，又没有营养，所以每天睡前的第一件事情，就是想明天吃哪种菜，这样第二天去菜场就有目标，会感觉轻松很多。
今天我要给大家分享的这道家常菜，是我和家人都特别爱吃的，已经连续吃了3天了，它就是“豇豆米”，三伏天的豇豆已经接近尾声，此时很多豇豆变老，而老豇豆炒着肯定是不好吃的，而豇豆里面的米，已经长老了，此时的豇豆米不仅吃着很软糯，而且特别鲜香，我个人感觉比毛豆米都要好吃了。而豇豆米卖的还特别贵，我逛了好几天菜场，最低都要10元1斤，品质好的一点要卖12-13元1斤呢！
虽然豇豆米卖的很贵，但是我还是建议在三伏天多买几次给家人吃，因为豇豆米中含有的钙、钾都很好，100克豇豆米含有737mg的钾、40mg的钙，算是一种高钾高钙蔬菜中。同时豇豆米性温，它有一定健脾胃的功效，在三伏天脾胃功能好，能更好的排湿气。并且豇豆中还含有丰富的粗纤维，如果您最近便秘，适当吃一些豇豆米，可以起到很好的润肠功效呢！
豇豆米单独炒，不太好吃，所以炒豇豆米时，一般要配上一点五花肉一起炒，吃着才香，所以今天我给大家分享的这道菜是“双椒五花肉炒豇豆米”，端上桌那股子焦香味儿直往鼻子里钻，这碗才真的是米饭杀手，一碗根本不够扒！
【简单食材准备】：豇豆米350克、五花肉50克、青红椒各1个、香葱2根、蒜末10克、姜末5克、生抽、蚝油、食盐、食用油。
【具体制作方法如下】：
1、菜场一般有剥好的豇豆米卖，也有老豇豆，如果想节省一点的，可以去菜场买2斤老豇豆，回家自己剥，1斤老豇豆可以剥3-4两米，剥好的豇豆米，用水冲洗一下，沥干水就可以了。
2、青红椒都洗净后切成小碎末，然后把五花肉去皮洗净后切成薄片，接着斜着把肉片切成细丝备用。喜欢吃辣的，可以切1-2小米椒碎。香葱洗净后切成段，香葱不能少，可以增加这道菜的卖相。
3、锅烧热后，放入一小勺油，油热后，把五花肉放入锅中后，开大火持续翻炒，直到将五花肉表面炸成浅黄色后，再把蒜末、姜末放入锅中炒会，激发出它们的香味。
4、沥干水的豇豆米放入锅中，大火翻炒半分钟后，倒入半碗水，然后盖上锅盖，大火煮3分钟，一直用油煸炒，会使豇豆米变得很干，不太好吃，所以炒豇豆时，一定要加水煮，这样不仅能使豇豆米变得更烂，而且吃着还不会干巴。
5、时间到后，豇豆米已经熟了，将青红椒、食盐、生抽、蚝油都倒入锅中后，大火继续翻炒会，然后撒上一把香葱段，继续炒七八下即可起锅食用。其实做好的豇豆米，放凉后，吃着会更好入味，在三伏天，用凉粥拌着凉豇豆米，真的也很下饭。
三伏天，使劲吃“缸豆米”这菜，一健脾胃、二润肠、三补钙补钾，现在正当季，别不懂吃！我今天分享给大家的双椒五花肉炒豇豆米，这几样食材一样不能少，猪油的醇、豇豆米的糯、辣椒的香，把它们搭配在一起，配米饭和粥都很无敌，如果最近不知道做什么有菜肴的，这道有营养又有颜值的下饭菜，强烈推荐做给家人吃。
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