买蚝油，看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油

买蚝油，看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。蚝油虽然是近些年走进家庭厨房的调料，但以味道鲜美、蚝汁浓郁、营养丰富，受到了大家的喜爱。但很多老人家不明白，什么是蚝油，蚝油是油还是调料？

这里先说说什么是蚝油，说起来还有一段小故事呢。在1888年，在广东珠海水乡，有个叫李锦裳的青年，幼年丧父，由于见义勇为得罪了恶霸，于是背井离乡来到了珠海南水定居。南水是之珠江口的岛屿，盛产生蚝，李锦裳为了谋生开设了一家小茶寮，并煮生蚝出售。

一天，李锦裳跟往常一样下了一锅生蚝煮，结果出门忘了照看，回到家闻到了浓郁的香味，结果锅中的生蚝没有糊，大铁锅中沉淀了一层色泽棕褐色的浓稠汁，香郁扑鼻引人食欲。于是李锦裳灵机一动，一种新的调味品——蚝油就这样诞生了，在1888年成立了李锦记蚝油庄。

那么很多朋友去购买蚝油的时候，在超市货架随便拿一瓶就走，不会看也不仔细看标签上的说明，有可能买到假蚝油。买蚝油，一定要看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油，下面一起看看吧，常吃蚝油不懂挑选的朋友记得收藏哦。一、蚝汁蚝油必须要有蚝汁，蚝汁这两个字一定要占据配料表的第一位，因为国家商标法规定，配料用量排在第一位的要放在首位，如果蚝汁没有排在首位，说明蚝汁的用量比较少，鲜味与营养不足，属于质量稍差的蚝油。

如果配料表上压根就没有，蚝汁二字，那这不是蚝油，是用各种添加剂、调味剂等，调和而成的一种“假蚝油”，只有蚝油的味道，没有蚝油的营养，这样的蚝油不宜购买。二、GB/T21999

看清有蚝汁字样之后，再看标签上的国家推荐标准号：GB/T21999。这个标准是可以信赖的，质量有保证。当然一定要在正规的大商场超市购买，别在小作坊购买。有很多地方标准号，或者企业标准号，蚝油的工艺水平不同，质量参差不齐，最好不要购买。三、添加剂少

蚝油配料表上，一定要选择食品添加剂少的蚝油，有的蚝油甚至有十种八种的添加剂，添加剂多了肯定是不好。比如增稠剂、稳定剂——羟丙基二淀粉磷酸酯；鲜味剂——5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠；防腐剂——山梨酸钾……等等，这些虽然是国家允许添加的，但是越少越好，蚝油的纯度才高。四、看形态

拿起一瓶蚝油，应该是是红褐色或者棕褐色的，光泽度高；瓶中的蚝油呈半流质状，黏稠度适中，没有杂质等……，这样的蚝油是优质的蚝油可以购买。以上就是琦哥分享购买蚝油的注意事项，最重要的是配料表上一定要有“这二字”——蚝汁，大家才可以放心购买，希望我的分享对您购买蚝油有用处。买蚝油，看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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