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近日

晋江市人民政府发布通知——

关于公布第七批

市级非物质文化遗产

代表性项目名录的通知

其中

新增项目名录19项，

扩展项目1项。

详情如下——

各镇人民政府、街道办事处，市有关单位：

根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《福建省非物质文化遗产条例》有关规定，经研究，同意市文旅局组织专家评审后提出的第七批晋江市级非物质文化遗产代表性项目名录20项，其中：新增项目名录19项，扩展项目1项。现予以公布。

请各镇（街道）、市相关单位按照有关文件的精神和要求，认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。

附件：

晋江市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录

扩展名录

晋江市人民政府

2022年6月8日

附件：

相关介绍如下：

一、民间文学

晋江民谣

●晋江民谣，是以闽南方言进行创作和传唱的歌谣，经过人们千年来的创作与传承，在内容上极具童真趣味，成为了儿童启蒙教育的重要素材。这些民谣种类繁多内容丰富：有动物歌、植物歌、游戏歌，还有产生于特殊历史时期的时政歌等，可以念中有唱，唱中有念，其韵律和谐，平仄相合，声调优美，悦耳动听，且融入了闽南方言词语、俗语、闽南地区历史等元素，简单有趣，朗朗上口，是晋江人民传统美德与优秀智慧的结晶。

二、传统美术

晋江民间绘画

●晋江民间绘画，是晋江本地农民画家在传统民间绘画基础之上，以丰富亮丽的色彩为表现形式，以闽南乡土人情、生活生产场景和地方民俗文化等元素为题材而创作的一种闽南民间绘画艺术，形成了具有地方特色的艺术风格。其作品表现手法以写实为主，构图简约朴素，人物造型稚拙生动，色彩清新艳丽，直观描绘了闽南独特的风土人情和淳朴的民俗民风。作品既有生动诙谐的生活小景，又有气势恢宏的建设场面，彰显出一定的人文性、艺术性和教育性价值，有着独特的艺术魅力。

闽南红砖雕刻工艺

●闽南红砖雕刻工艺，是指在红砖上雕刻或模印出各种花纹图案的装饰作品，是闽南建筑的重要组成部分。闽南砖雕可分为单砖雕、拼砖雕及拼花等多种形式，雕刻技法或浮雕，或平雕，或线雕，深浅不一，错落有致，独具特色的雕刻手法是“窑后雕”。砖雕创作题材丰富多彩，一般采用具有一定吉祥寓意的动物、植物或人物及几何纹样，将各种普通的形象赋予生动的人文色彩及旺盛的生命力。闽南红砖雕刻工艺是 “红砖、赤瓦、白石基”独特闽南特征建筑风格的体现，具有极高的保护和研究价值。

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三、传统技艺

金石传拓技艺

●金石传拓技法是我国一项古老的传统技艺，主要应用于金石器物上，拓印碑刻、墓志、甲骨文字、陶器文字、青铜铭文、玉器花纹、瓦当图案、画像石、铜镜、货币、铜器器型等，所以也称传拓术，为我国保存了众多珍贵的文献资料。

闽南建筑构件纹饰拓印技艺是后人进一步了解晋江石刻、碑刻等馆藏文物、散落于田野的文化遗产、民间的传世藏品等具有历史、艺术、人文、宗教及科学价值的重要手段，同时也是为文物考古、文物鉴定和研究等提供准确素材的一项重要传统手工技艺。

晋江小吃制作技艺

（灵水菜脯）

●“灵水菜脯”是产生于灵源街道灵水社区的一种以传统工艺腌制的地方风味小吃，原食材出产于灵水的白萝卜（即菜头）。因灵水区域内土壤层薄，壤土下层为酸性岩红壤，质地相对较为韧硬，使得菜头向下红壤层生长较难，因而有约三分之一根茎露出地面，经风吹日晒，露出部分表皮呈青色，成为“灵水菜头半头青”的原因。用这种灵水独有的“半头青”菜头，经传统工艺腌制加工后，成为一种稍带有点微辣味独有的地方风味食品。

晋江小吃制作技艺

（安海大华福记牛肉）

●安海大华福记牛肉，主打牛肉羹、牛肉丸等手工制作小吃，制作历经选料、清洗去杂、切碎揉匀、熬汤、煮制、装盘包装等多道繁杂工序，其中严选材料，坚持古法手工捶打，配以秘制祖传“八珍”药包，严格控制火候，使制作出来的牛肉羹保持入味可口、有嚼劲，成为当地的传统名小吃，也是许多港澳同胞以及华侨的乡愁味道。

晋江小吃制作技艺

（泉利堂传统蜜饯）

●蜜饯，是闽南人茶桌上的必备甜点，一般用于待客或作为茶配，也常以之作为远行之礼，喻为顺风顺水，侨胞更乐意将之带回侨居地，让故土味道相随而行。泉利堂传统蜜饯制作技艺源远流长，在历史的长河中已融入到民俗当中，在闽南拜神礼佛、祭祀祖先时，亦有以蜜饯为主的“五果六斋”专门作为民俗祭祀贡品。泉利堂蜜饯加入多味中药，让腌制过后的杨梅营养价值更高，具有生津止渴、健脾开胃的特殊功效。

晋江小吃制作技艺

（黎山蒸碗糕）

●历史悠久的蒸碗糕，主要流行闽南一带，是一种以稻米为主要配料的糕点，以大米碾磨成米浆沥去一些水分搅拌，发酵后直接倒入碗里再放入蒸笼蒸熟后即成。“碗糕”气孔细密，通体雪白，形状美观，顶部因膨胀而裂开，如盛开白花，更形似一张“笑脸”，底部则像一个碗，看起来光亮圆滑。历史上逢年过节，它是供桌上的佳品，寓意发家致富、幸福安康。

晋江古法酱油酿造技艺

●晋江酱油古法酿造技艺，延承日晒夜露酿酱古法，运用闽南传统“翁仔法”酿造工艺，遵循春制曲，夏造酱，秋露晒，冬成酱的四季酿造法则，完全利用大自然的气候、气温变化特点，全凭人工经验调整，根据季节气候变化来平衡豆酱中微生物菌群的生态，为民间师法自然、长期经验积累的智慧结晶。具有悠久的历史与地方特色。

安海白铁加工工艺

●白铁加工工艺传承了古老的钣金技艺，用剪刀裁剪表面镀锌的薄铁皮，用铁锤进行敲打，直至成块的铁皮变成各种形状的成品。白铁工艺的整个过程全靠冷拼，每一处衔接部分都需要用手工挤压，相互扣接而成。白铁工艺作为一种传统手工艺，佐证了闽南文化的历史源流，与闽南的社会形态、日常生活与民俗风情的繁荣紧密联系，是民间生活不可或缺的一部分。白铁加工工艺讲究精致、美观，其产品类型多样，轻巧耐用，深受百姓的喜爱。

安海镇赤店村制陶烧制工艺

●安海镇赤店村制陶烧制工艺历史悠久，与磁灶窑的传统工艺一脉相承，所生产的礼俗用品是晋江地域传统礼俗文化的重要物质载体，其所产的土陶用具诸如陶罐、陶瓮、陶缸等也是当地传统生活的重要记忆。

磁灶窑陶瓷装饰技艺

●磁灶窑陶瓷装饰技艺，其历史始于南朝晚期，宋元时期陶瓷装饰技艺达到昌盛。磁灶窑陶瓷装饰技艺繁复多样、博采众长、别具一格，常见的有刻划、模印、堆贴、雕刻、剔花、彩绘和釉彩，因器而异，工艺娴熟。历代工匠扬长避短、锐意创新，在釉色、器形、纹饰方面推陈出新，洋溢着民间生活气息和乡土韵味。

宅内鲜花花灯制作技艺

●宅内鲜花花灯制作技艺，有着300多年的历史，是闽南地区民间风俗信仰文化衍生发明的一种祈福物件。经过社会的发展，手工艺人用灵巧的双手，把五彩斑斓的花朵编织成花灯，将花卉文化与民俗文化完美融合，逐渐演变为一种高雅的艺术品。

晋江传统纸扎技艺

●传统纸扎技艺，发源自汉朝，其技艺为将纸剪成平面的花饰，或辅以竹枝形成立体造型，这类用纸制作的各式用具，俗称“糊纸”。东石镇檗谷纸扎技艺传承至今，品类增多，制作技艺包含了纸艺、竹艺等精华，具有一定的文化价值和审美价值,作品体现了一定的民俗性、宗教性、实用性，纸扎繁荣于过去,存活于当今,蕴含着民间艺人的心血与情感,具有独特的魅力。

南音乐器制作（琵琶）技艺

●南音琵琶的制作工艺繁琐，一直以来都是出自南音人之手。制作流程可以分为六个步骤：选取老杉木，制作琴身（背板），挖腹槽；制作面板（音响板）；组装面板和覆手、琵琶头、山口等各部分配件；调弦（调音），安装品位（四相、九曲）；根据琵琶音色的特点为琵琶取名；上天然大漆。南音琵琶音质低沉而浑厚，其独特的曲颈、梨形的外观古朴而优雅，凝结了千百年来一代代手工艺人的心血。

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四、传统医药

庄氏正骨

●庄氏正骨，即中医骨伤，亦称伤科，是诊疗跌打损伤所致伤折的专科。庄氏正骨精进整脊理筋正骨手法及点穴功夫，形成卓有成效的正骨点穴、理筋整脊的庄氏伤科手法；以传统中药分期辨证治疗骨折筋伤、风湿痹症，手法整复、推拿治疗，疗效显著，在海内外影响深远。

五、民俗

炸寒单

●“炸寒单”民俗，相传元朝天顺年间，杏田将康元帅和赵元帅奉迎到杏墩延庆寺，作为当境尊神奉祀，意在保佑全村消除瘟疫，保佑村民平安健康。每年正月十五元宵节，以“迎财神、炸寒单”来表示人民群众迎福趋邪、向往健康、祥和、富裕、幸福生活的美好愿望。

安海镇庵前村游灯分烛民俗

●安海庵前游灯分烛民俗，源于清朝嘉庆年间，凡本村元宵节前结婚之新人，皆在元宵节举行游灯分烛仪式。

元宵夜，凡庵前四周人家操办婚事，亲朋邻里皆来庆贺，闹毕洞房，皆赠来贺者予红烛，凡乡邻在场者，无论长幼，皆可得到新郎家分赠对红蜡烛，以作途中照明及提灯游村之用，遂此相沿成俗，此分烛习俗一直沿袭至今。

深沪宝泉庵保生大帝信俗文化

●深沪宝泉庵保生大帝信俗，作为闽台民间信仰的重要载体,相传保生大帝于清咸丰年间由台湾分灵而来，遂成为宝泉庵供奉的主祀神祗，及五澳七乡之“挡境”。90年代以来，两岸借此谒祖祭典活动进行宗教民俗交流，形成闽台民间独有的文化氛围。宝泉庵保生大帝信俗，对闽台民间信俗的传承和演变情况、研究闽台民众“集体记忆”与闽台地方文化的关系有着重要意义。

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晋江市第六批市级非物质文化遗产

代表性项目扩展名录

相关介绍

闽南红砖烧制传统技艺

●安海镇赤店村所传承的闽南红砖瓦传统制作工艺，历史悠久，有着丰富的历史底蕴与工艺价值。此地所产的红砖不透水、不易碎，曾被称为“晋南之冠”。其制作的传统红砖古色古香、形式多样，助力古建筑等重要文保单位的修缮工作。

内容来源_晋江市人民政府网、晋江市文化和旅游局

编辑_曾雅辉

审核_雷焱、于升志、陈子汉

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