出品：子弹财观
6月15日，据天眼查显示，国内连锁餐饮品牌老乡鸡在上海的一家门店近期因使用过期炼制的鸡油遭到行政处罚。
受罚的门店是老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店，最终他们被上海长宁区市场监督管理局罚款8万元，并没收违法所得6273元。
老乡鸡门店受到行政处罚
据悉从4月21日到23日，这家老乡鸡门店共销售使用过期炼制鸡油加工、制作的“肥西老母鸡汤”369份。
目前老乡鸡正处于上市关键期。据老乡鸡招股书披露，他们公司最早的名字就叫“肥西老母鸡”，2011年才更名为老乡鸡。肥西老母鸡汤也是他们公司的主打产品之一。
老乡鸡的主营产品
老乡鸡的招股书显示，2019年、2020年到2021年，老乡鸡分别卖出了2232万份、2450万份和2970万份鸡汤类产品。鸡汤类产品是除米饭和蒸蛋类产品之外，老乡鸡的第三大销售产品。
老乡鸡的产品销售情况
从股权穿透图看，老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店是老乡鸡（上海）餐饮有限公司的分公司，而后者又是安徽老乡鸡餐饮股份有限公司的全资子公司。
可以看出这应该是一家老乡鸡的直营门店。他们的招股书曾透露，截至2021年底，老乡鸡在全国范围内拥有991家直营门店、82家加盟门店。
对于食品安全问题，老乡鸡也曾在招股书中表示：
自创业之初，公司始终把产品质量控制和食品安全视为企业经营发展的生命线，是企业践行社会责任的最基本要求。
公司根据相关法律法规的要求并结合实际情况，成立了专门的食品安全管理部门，制定了一系列产品质量控制和食品安全方面的管理制度、执行标准和操作规范，从养殖、生产加工、仓储、物流配送及连锁门店经营等各个环节进行全程、全面监管，以确保产品质量和食品安全。
他们还强调：
公司与具有相关资质的第三方检验机构建立了长期合作关系，公司根据原材料、半成品的产品特性、储存条件、前期抽检合格情况以及相关规定将原材料、半成品划分为不同风险等级，根据不同风险等级进行不同频次送检，以确保各类原材料、半成品符合产品质量和食品安全方面的规定。
可惜，此次他们被检查出过期的鸡油，就是属于半成品范畴。看来老乡鸡还是需要在食品安全方面加强管理。
从经营现状来看，老乡鸡还在快速扩张中，他们准备未来3年里还要再开700家门店。而递交上市招股书后，他们距离成为“中式快餐第一股”，也越来越近了。
因为老乡鸡准备上市，递交了招股书，披露了一些公司经营的细节，由此还引发了老乡鸡被曝出未给员工悉数缴纳社保的事件，创始人束从轩的“中国好老板”人设由此崩塌，事后束从轩也曾公开道歉， 他透露截至2021年底，老乡鸡员工的实际参保率达到93.75%，社保实际合规率达到94.2%。同时束从轩也表示没能做到给全员购买社保，感到非常羞愧和自责。
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