自古以来，我们都说冬至饺子夏至面，夏至吃面是很多地区的重要习俗，以前的面是小麦制作而成，夏至也代表新麦已经登场，因此夏至吃面也是尝鲜的意思。面食是多样化的，而我唯独钟爱冷拌面。“大伏酷暑，上蒸下煮”，连日高温已是烤得人们少了胃口，这时来婉冷拌面，恰是最惬意不过的美事了，下面就跟着小编一起来研究这面的做法吧！
准备所需的食材：鸡蛋挂面，虾仁，香菇，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，花生米，白芝麻，青红椒，香菜等；
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1）锅中加入水烧开，把准备好的葱、姜、料酒、虾仁倒入锅中焯水1分钟，焯好的虾过冷开水会更加Q弹；
2）碗中放入姜、蒜，青红椒、白芝麻，辣椒面淋上热油，再加耗油、生抽搅拌均匀备用；
3）最后先把面条煮熟，捞出来在凉白开里“冷激”一下，一者降温，二者去除面条的粘性，让口感清爽；
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吃的时候，把调料全部放里面进行搅拌均匀，再添上些黄瓜丝或者胡萝卜丝，可算是酷暑之下简单而清口的午餐标配了。
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都说伏天要吃的清淡、利于消暑， 一碗冷拌面，恰是应景应时，一碗冷拌面酷暑季的小确幸。吃上一口舌尖上爽爽的，心理顿时凉快了许多。这道美食你我不容错过，有兴趣的小伙伴们可以一起来学哟！
胖瘦食安圈，美食来相见。
文|༺沫若兮 ༻
原创：胖瘦食安圈
2022年：第080期
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