曾名为贵酒，现在却只能靠吊牌“维持生计”，西凤酒还能扛多久|名酒|基酒|白酒|茅台|西凤酒

曾名为贵酒，现在却只能靠吊牌“维持生计”，西凤酒还能扛多久

西凤酒作为我国第一届评酒会上的名酒，与茅台，汾酒，泸州老窖共称四大名酒，但是大家会发现，这些酒除了西凤酒以外，都占据了高端白酒市场，那西凤酒为什么连上市都没上，这是为什么，难道是酒的品质不好吗？

当然不是，既然能被评为四大名酒，那说明酒本身是有点东西的，那为什么曾贵为名酒，现在只能靠吊牌维持生计，西凤酒到底还能扛多久？今天我们就来聊一聊关于西凤酒的那些事！

先来说一说西凤酒辉煌的那些事！

当时西凤酒的产生被定义为凤香型之后，确实引起了很大的轰动，因为在那时候的主流香型，酱香，浓香，清香中，只有清香型白酒比较出名。

而且西凤酒还是当年产粮大省陕西酿造的，酿造的过程也是很曲折的。一开始西凤酒是破缸发酵，但是发酵出来的酒不好喝，杂味重，后来又用不同的缸发酵，发酵的缸也变成了长方形的泥窖，在不断的琢磨下，西凤酒算是小有成就了，酿出的酒已经没有了很明显的杂味。

经此一“战”西凤酒总算掌握了最基础的酿酒方法，为了防止窖池的老化，之后的每年都要挖掉老窖池一层泥土，再在上面加上新土。最后应运而生出了一种新的香型——凤香型。

凤香型被广为人知之后，可以说一度火到全国，当年的汾老大看了都要“避让三分”，还出现了供不应求的现象。

聊完辉煌的那些事，我们来聊一聊辉煌以后靠吊牌度日的那些事。

西凤酒因为出现了供不应求的现象，自己又没有足够多的勾调基酒。因此，凤酒的外购了将近70%的基酒，基酒决定着一瓶酒好不好喝，就相当于手机的芯片一样重要。

西凤酒有一次就在基酒上面犯了一个大错误，用错基酒，导致口感出现了天差地别的差距，有的酒甚至喝不喝不成。因此，西凤酒也迎来的信任危机。

在西凤酒“堕落”的这几年，有不少好酒相继出现，它们的出现间接性的“霸占”了西凤酒原有的市场，等西凤酒从堕落中振奋起来的时候，发现为时已晚。随着西凤酒为了挽回一部分的损失，只能产出一些贴牌酒来“维持生计”。

据不完全统计，西凤酒贴牌种类最多达2000多种，这些酒品质差距大，很多酒友今天喝一种感觉，明天喝一种感觉，后来就再也不为这种贴牌酒买单。

聊完西凤酒的“大起大落”，我们接着聊一聊西凤酒还能抗多久那些事？

西凤酒最近一段时间上是没什么问题的，毕竟好的西凤酒还是有的。西凤酒在国内的粉丝还是很多的，而且近几年，西凤酒也一直在改善品质，我也相信它能越走越远。

从西凤酒的身上，我们不难知道，想做好一款酒，首先就是酒的品质口感得过关，其次就是宣传要到位，现在市场上的白酒也是一样。

江苏的五醍浆，分金亭，二泉。山东的孔府家酒，兰陵酒，还就是有着美酒之乡的贵州的几款酒，也有着同样的遭遇比如说汉董大师酒珍窖15，就是因为宣传不够到位，导致这么好的酒外面很少人知道。

汉董大师酒可以说是跟茅台同根同源，从酿造原料糯高粱上的挑选，再到复杂的12987工艺，都跟茅台如出一辙。

酿造的工艺高达200多道，酿酒师傅曾传政大师对每一道工序的要求都极为苛刻，酿出的酒还要经过15年窖藏，还要用自家20年的基酒勾兑。最后的酒酱香陈香浓郁，闻着香喝着舒服，每一口都是精华。老酒的酒体保证了口感层次丰富，回味也比较持久，适当喝这款酒不仅不容易醉，而且还对身体有益，毕竟2000多种有益微生物不是白白存在的。