作者：北部战区总医院 中药师 王哲
又到芡实满池塘的季节，近日安徽省淮南寿县堰口镇江黄村药用芡实长满水塘， 水鸟在芡实塘中嬉戏觅食，好一副美好热闹的画面。
芡实为睡莲科植物的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。
素来被赞誉“水中人参”和“水中桂圆”，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。李时珍的《神农本草经》将芡实列为上品，甘、涩、平，归脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。
传说
在民间有这样的一个传说，古代有一时段闹饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子，以后人们便把这个食物叫倩(芡)食。
芡实
是医食两用之佳品，正所谓药食同源，它不仅营养丰富，而且易被人体吸收利用。古有云：“儿童食之不老，老人食之延年”，所以，在我国芡实是永葆青春活力、防止未老先衰之良物，经常食用既能强身健体，又可防疾治病。
下面介绍一些芡实食疗药膳，分别对应不同人群，有兴趣者不妨根据自身情况对症选用：
1、男性肾虚，喝芡实核桃粥：
芡实30克、核桃肉15克、红枣肉10克，芡实打成粉，放入开水中搅拌均匀，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用。补肾健脾益气本方甘甜味佳，非常适合男性日常保养服用。
小提示：补肾最忌急于求成，食疗的同时，患者平时还应规律饮食、作息，适度运动，建议配合练习八段锦之“两手攀足固肾腰（双腿站直，两手交叉，手掌触碰地面，拉膀胱经）”效果更佳。
2、女性补血，煲芡实莲子山药鸡汤
取鸡肉250克，芡实、莲子、怀山药各15克，大枣10克，香油、味精、精盐适量，鸡肉洗净切片，锅中加入适量清水，放入所有药材，大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透，放入调味料即可。一个适合女性产后出血过多、经期前后服用的药膳，长期饮用，不但补益女性气血，还有养颜美容的作用。
小提示：服用的同时，应注意调节情志，保持心情舒畅、气血调和，食疗作用才能充分发挥。
3、老人强身，用芡实莲子茯苓熬粥
取芡实、莲子（去心）各30克，茯苓10克，洗净并浸泡半小时，加入适量清水，用火熬制1-2小时成粥样，调味即可。非常适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿者。
小提示：进补虽好，可不要贪碗哟~
4、小儿腹泻，煮芡实南瓜粥
准备南瓜、芡实、大米，比例约为4:1:1，先将芡实和大米下锅，加入3-4倍的水，待煮至芡实开花后，放入去皮的南瓜，煮至粥黏稠即可。小儿先天脾胃虚弱，若饮食不当，常会腹泻、呕吐；受凉、季节交替时，感冒者也多。有上述情况的孩童可用。
小提示：服用期间，可让孩子多练习深呼吸，能辅助增强脾胃功能，帮助消化哦。
以下人群还是酌情决定能不能吃噢！
1、便秘、尿赤患者禁忌
2、妇女产后恶露排出不畅，不宜食用
3、婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟
审稿专家：北部战区总医院主任药师 张敬一、副主任药师 陈菡
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