文/真果少年糕

图文：审稿-朝乾、制作-带绿

封面图：图虫创意

夏日炎炎，正是多汁解暑水果的上市季节。我在广西逛了一波后，也久违地实现了水果自由。在南宁街头，刚下过一阵雨落在黄皮果、红皮香蕉、大芒果、菠萝上，让这些本就新鲜的水果更加令人心动，成为人们忙碌一天后不可错过的绝佳美味。其中，在每个店铺前都会摆放的鲜红透绿的荔枝，无疑是最令我流口水的。品尝了几种后，甚至出现了想把它们都买回家的冲动。

从让贵妃倾心的进贡珍品，到如今进入寻常百姓家的香甜佳果，荔枝究竟长于何处，又是如何与我们相会的呢？

世间珍果更无加

玉雪肌肤罩绛纱

荔枝学名Litchi chinensis，是无患子科荔枝属植物，与香蕉、菠萝、龙眼并称为“南国四大果品”。然而，这种可口美味的小红果在很久之前不仅没有什么头衔，甚至连名字都不确定。

宋徽宗，《陈紫荔子绣香囊》

公元前二世纪，荔枝在西汉司马相如所著的《上林赋》中以“答逻离支”一句出现，这便是荔枝最早名称“离支”的由来。至于为何会有这样的名字，目前有多种说法。

三国时，吴国旅行家朱应在《扶南记》中将荔枝释作“枝弱而蒂牢”，即不可直接摘取收获，需要用刀把枝果一起割下；“岭南三大家”之一的屈大均则在《广东新语》中，将荔枝释作荔枝产于离火。

宋，赵大亨，《荔院闲眠图》

除“离支”这个曾用名外，荔枝在贾思勰《齐民要术》中被称为“荔支”，在李时珍《本草纲目》中被叫做“离枝”。几千年过去，这种曾被文人学者喜欢，受帝王贵妃青睐的小红果，终于以荔枝之名，与我们相遇。

与世面上很多外来水果不同，荔枝是产自广东、广西和海南一带地地道道的本土水果（从前文提到的荔枝拉丁文学名中就能看出），在我国有两千多年的栽培历史。时至今日，在湛江雷州半岛、海南岛、桂东南六万大山和云南西双版纳勐仑的森林中，仍有野生荔枝分布。

山林中的野生荔枝

与果园中的人工栽培荔枝

有着显而易见的差异

图：图虫创意

这些野生荔枝与我们常吃的荔枝大相径庭。它们不仅生长缓慢，而且结出果实的味道极其不佳，肉包不过核、肉核难分离等情况十分常见。

为刺激味蕾，一向对美味有极致追求的中国人，开始了对野生荔枝的驯化。经过多年精心栽培育种，野生荔枝终于由“野”变“乖”，逐渐在我国南部“安家”，后又陆续传播至印度、缅甸、越南、马达加斯加和毛里求斯等国，让世界品尝来自中国的特色美味。

异国街市上贩售的荔枝

图：壹图网

目前，我国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家。2021年，我国荔枝种植面积约792.61万亩。同年产量也有281.41万吨，同比增长10.21%。年产量在1万吨以上的，就有17个品种。加之日益创新的技术加持，让荔枝家族不断扩大，成为夏季水果市场上的明星。

由于一句“不辞长作岭南人”，很多时候我们认为广东就是荔枝产地的代表。但在我国众多荔枝产地中，广西绝对排的上名号。2021年，广西荔枝种植面积以306.08万亩，占全国荔枝种植面积38.62%的好成绩，位列种荔大省第二位。广东也不过394.93万亩，而广西人口还不足广东人口一半，从人均荔枝种植面积来看，广西已经大大超过了广东。

炎炎夏日

吃上一粒口感清甜小红果

可谓惬意至极

图：图虫创意

日啖荔枝三百颗

不辞长作“灵山”人

广西壮族自治区，地处我国云贵高原东南缘，两广丘陵西部，北回归线从中横贯而过，亚热带季风气候和热带季风气候是这里的掌控者。

年均20—27℃的适宜气温和1077—2768毫米充沛降水，形成了微酸性的红壤土，让这里成为各种热带、亚热带水果生长的天选之地和我国重要的“水果篮”。2019年，广西以2140万吨的水果总产量，成为全国首个产量超2000万吨的水果大省。凡是来过广西的人，都能体会到实现水果自由的快乐。

广西某处结满诱人红果的荔枝树

图：图虫创意

荔枝花儿

图：图虫创意

冬成花，春发蕾，钟情高温高湿的荔枝，也将广西视为福地。但由于在历史上很长一段时间，广西交通相对落后，故广西荔枝多为外地移民带苗、从商携苗和由船贩苗而来。

比如苍梧县的古风荔、桂平县的禾荔、北流县的新丰黑叶几个特色品种，最早都引种于广东。

此外，由福建引入博白县的糖驳荔、由四川引入北流县的铊荔等，也都丰富了广西的荔枝种类。不过，如今广西早已形成了自己优质的荔枝产区。

正值收获季节

果农们于园中采集分拣荔枝

图：图虫创意

图：本文作者

据“十三五”全国荔枝优势区域布局，广西荔枝主要可划分为“桂南早熟优势区”和“桂东南中熟优势区”两大优势带。钦州、玉林、贵港、梧州等地都是广西荔枝的主产区。其中，来自灵山县的荔枝，是广西众多荔枝品种中的中坚力量。

灵山县位于钦州市东北部，全境在北回归线以南，属南亚热带季风气候，合适的水热条件孕育出适宜磷、钾含量的赤红壤。优越的自然禀赋，让这里成为“八水一山一分田”的农业大县，更以“中国荔枝之乡”的美誉，远近闻名。

钦州市--灵山县

据灵山县志记载，在两千多年前的汉代，灵山就已经开始种植荔枝，至宋代形成规模种植并延续至今。如今，树龄三四百年的古荔枝树在村头巷尾随处可见，千年以上的古荔枝树也有几十棵。

比如新圩镇邓家村就有一棵树龄超1500年的灵山香荔，是我国现存最古老的灵山香荔母树。周边的村落也都形成了“无荔不成村”的独特荔枝文化。

除了面积广、产量高、树龄高，灵山县荔枝品种也十分多样。按照颜色、大小、果形和糖度，我国荔枝可分为38个栽培品种，在灵山县就有35个。

灵山诸多品种中的

红绣球、带绿、红珍珠、观音绿

图：本文作者

独特香气、甜度超高的桂味、软滑粘腻的糯米糍，荔枝界“活化石”灵山香荔、“新晋网红”无核荔枝、“荔枝王”紫娘喜以及三月红、妃子笑、黑叶、观音绿等不同口感的优质品种，都已成为代表灵山的闪亮名片。

“新晋网红”，硕大的无核荔枝

图：本文作者

在灵山荔枝园品种示范园中，我也见到了我国最老最大的桂味荔枝树和一颗嫁接有19种荔枝品种的网红树。在品尝了十几种不同口感的荔枝后，本吃货也终于理解了为何这种小红果，曾被当做珍品进贡的原因。因为，它们真的有直击味蕾的魔力！

嫁接了19种荔枝品种的网红树

图：本文作者

如何让这些好吃到赞的荔枝，从果园“瞬移”到更多人口中，是灵山农人们一直想解决的问题。

灵山县的荔枝加工业始于上世纪七十年代。但因为受限于生产成本和运输条件，主要以荔枝干、荔枝罐头形式外销。而如今，灵山荔枝却以鲜果销售为主。

资料显示，2020年灵山县荔枝种植规模达41.4万亩，产量12.8万吨，产值超过16亿元。不论是种植面积还是鲜果年产量，均居广西之首。这种巨大转变背后，是来自科技的力量。

灵山荔园之规划示意图

图：本文作者

阿里“热土”撒灵山

数字助力荔枝传

众所众知，荔枝采摘通常在炎热的夏季进行，如何对其保鲜度一直以来都是难题。古时便有荔枝采摘后“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣”的说法。

即使是精挑细选后，快马加鞭进贡给贵妃的荔枝，也仍赶不上其损坏速度。果柄干燥、发霉或是果皮上出现褐色、黑色斑点等情况，都是荔枝已不新鲜的表现。

随着互联网和冷链技术的出现，维持荔枝的新鲜度，也已不是什么难题。一直致力于用数字技术助力乡村振兴的阿里巴巴，与荔枝之乡灵山合作，建成首个“产、供、销”全链路数字化的项目，为荔枝鲜果保驾护航。

整装待发的新鲜荔枝

图：本文作者

不同于一些只重视销售的项目，阿里巴巴“灵山荔枝项目”不仅为当地荔枝向外运送开辟了绿色通道，更是将数字化带到产业链最上游的产地端。以农户为主体，凭借高端的技术投入，吸引越来越多荔枝种植户加入。

农户正在进行荔枝分拣

图：本文作者

阿里巴巴协助建设的灵山荔枝品种示范园已成为妥妥的高科技数智园区。多样的数字化设备与满园的美味鲜果一样亮眼。保障果园生态的虫情仪，掌握果园病虫情况的孢子仪，监测土壤状况的土地熵情仪，控制水肥一体的智能喷灌系统以及实施对果园监测的数据大屏，都给灵山荔枝优质化，吃了颗定心丸。

在距离示范园不远处，是灵山菜鸟智能产地仓（农产品公共产地仓），这个仓由当地政府支持，阿里数字乡村和广西三科农业科技公司共建。目前也已形成了荔枝从入库到智能分拣分级，再到自动包装，然后进入冷链的一体化流程。之所以是公共产地仓，就是要为当地的商家，乃至中国电信等客户服务，有效降低供应链成本达20%。

阿里巴巴灵山荔枝品种示范园

园区内，机械分拣中

图：本文作者

这些入库后的荔枝，没有选择“躺平”，继续从初级农产品到商品的路上前进，赶在鲜食季上市。上市后，再由阿里巴巴全平台消费矩阵出马，将它们送至消费者口中。

阿里的消费矩阵，也并不像看上去那么简单，一般的平台企业往往只有一个电商销售平台，而阿里为什么会叫矩阵？以荔枝为例，精品果可以进入盒马、优等果能上淘宝天猫平台、大润发超市，普通果有淘菜菜、淘特对接。就像飞机有头等舱、公务舱、经济舱之分，消费分层之后丰俭由人，满足不同消费者需求。

菜鸟智能产地仓工人正在数字化分选线旁准备打包

与此同时，乡亲们收入也得到了提升。在有分选分级之前，果农销售给果贩基本是“统货”，就是无论果子优劣，都是一个价格，长此以往农户就没有认真种植的动力。而有了分选分级，精品果的收购价就会更高，种植户精耕细作的积极性自然提高了，这也打破了传统农业“种好种差一个样”的魔咒，形成了良性循环。荔枝就是这样完成了“从餐桌到土地”的全链路数字化之旅。

除了让灵山荔枝实现智慧生产和互联互通，阿里巴巴数字技术也带动了当地香梨、沃柑、李子果品的产销。这也证明了以产业、人才、科技三方面为基石的阿里巴巴“热土计划”，确实取得了不错成效。

硕果累累

去年5月17日，阿里巴巴正式启动“热土计划”，一年来，阿里团队用扎扎实实的投入、领先的数字技术，和全国多地共建，取得了不少的经济成果。在推动数字化从餐桌到土地的同时，也积极培养技术型新农人及创客型电商人才。

长期来看，这种造血式助农既满足了市场对品质、口感的更高追求，也让农户们能更快挣到钱，完成快递“送上门”、冷链“通地头”、物流“一张网”的一站式农产品解决方案，最终实现推动乡村数字转型的终极目标。

灵山菜鸟智能产地仓外景

未来，阿里巴巴“热土计划”将持续推动数字化从餐桌土地，让一个接一个的“灵山荔枝”，都拥抱到互联网怀抱，为乡村振兴贡献数字化力量。

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