综述
进化论是我们现代人普遍了解的一个常识性理论，也是许多生物研究的基石性理论。不过，进化论虽然权威，但却还是有着不少质疑它的人存在。
他们认为，进化论的影响之下，作为食物链底层的植物理应把自己进化的十分难吃，这样的话就理应可以避免自己被食草动物吃掉。
但是这些植物非但没有把自己进化的难吃，反而还会结出香甜可口的果实来吸引动物们的到来，这又是怎么回事呢？难道进化论在植物领域有着“BUG”存在吗？
植物是否在进化
植物的进化相较于动物来说不太明显，毕竟它们生长所需要的养分以及条件也比动物低上许多，所以，植物对环境本身的适配能力在很大程度上就直接影响了它们的进化方向。
举例来说，热带地区的植物一般都是枝繁叶茂，四季苍翠；而温带以及亚寒带地区的植物枝叶就小上了不少，而且在天气变冷的时候还会有落叶现象的产生。
这就是植物对不同环境的具体适应表现：温带地区的植物需要在冬季储存水分，所以才会落叶；而亚热带地区的植物就没有这种顾虑，可以肆意生长。
从某种程度上来说，这就是植物的进化，虽然它们的整体形态并没有产生多大的差别，但是它们个体属性之间的差异也是不容忽视的。由此可见：进化论在植物身上依旧是可以适用的，只是在植物上发生的进化并不会那么明显。
那么问题来了：动物在进化的过程中，一般都会根据自己的天敌做出一些针对性的演化，以此来提高自身的生存率。
那植物为什么不在进化的过程中将自己进化得极为难吃，让那些进食者们避而不及呢？
植物的进化方向
在问“为什么”之前必须要确定“有没有”，事实上，植物在长时间的进化过程中，已经将自己进化的足够“难吃”了。
植物作为一种进行光合作用频繁的生命体，在日常的生存中又会在身体里积累水分和养分，这样的生存模式就决定了它们势必会产生碳水化合物。碳水化合物是所有生命体都必须摄入的一种营养，植物产生碳水化合物之后就势必会被动物进食。
为了减少动物对自己的食用，植物已经将自己的根茎和枝叶进化得极为苦涩，并且难以被消化。同时还将这些根茎埋藏在地底，哪怕位于地表的部分被吃得一干二净，这些植物的根茎也可以在短时间之内恢复形态。
按理来说，这样的进化应该是可以起到一定的效果的，我们人类在平常食用植物的时候，一般也都只会食用其果实，而不会去在意那些难吃的根茎和枝叶。但是在动物界，情况却有些出人意料。
动物的对策
进化是一个双向的过程，植物在进化的过程中改变了自身的属性，同时也不可忽视的改变的动物所处的环境，让它们也不得不做出一些改变来应对植物的进化。所以，我们在目前所能看到的大型食草动物，其实都有着进食秘诀。
举例来说，食草动物的口腔结构一般都比较复杂，它们的牙齿数量也普遍比食肉动物多，而且有着一条相当灵敏的舌头。
食草动物的牙齿长度很长，例如牛，马这样的大型动物单牙长度甚至可以达到8~11厘米，这样的工具让它们在进食的过程中可以丝毫不考虑牙齿的磨损。
所以，在真正食用这些植物之前，它们就已经将其变成了完全破碎的易消化的状态。
这些食草动物的肠道也是不能被忽视的，它们硕大的体型里装着十分发达的并且具有一定针对性的不同消化系统。
例如，牛有着四个胃，可以将难以消化的食物储存在胃中，让食物进行发酵而变得柔软。再例如，大部分食草动物都有着反刍的技能，可以将食物反复咀嚼，如此一来再怎么难以消化的枝叶也都迎刃而解了。
同时，这些食草动物还进化出了坚硬的口腔结构，修长的身体构成来应对不同的植物，正是这双向的进化让植物至今也没能摆脱被捕食的命运。
植物的果实为什么那么好吃
很多人可能会好奇，为什么植物的果实要在进化的过程中变得那么好吃呢？植物们费尽心力结出来的果实到最后大都是让其他动物吃掉了。
这是因为在植物的繁殖过程中，自身的果实被食用也是非常重要的一环。植物没有自主移动的能力，因此，它们将自己的种子藏在甜美的果实之中，这些被动物食用的果实最后还是会被排出，降落在一处全新的地方落地生根，就能够茁壮成长了。
因此，植物将自己的果实进化的好吃是完全符合进化论的，因为只有如此，植物们才能吸引更多的动物进食它们的种子，从而达到让自己的种群外延的效果。
结语
生命是神奇的，而生命与生命彼此之间具有针对性的进化本身就是一场博弈，在这一场又一场博弈当中，我们的生态系统才稳定了下来。
而我们由于较高的智慧和生物科学知识，可以用一个较为理性的方式去看待生物之间的较量，对我们这些看客而言，这无疑是一件幸事。
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