天气越来越炎热，卤味、凉菜成了餐桌上的“宠儿”。俗话说：“吃肉不如吃豆”，今天尚尧给大家介绍一道清爽美味又健康的凉拌菜——凉拌黑豆丝。
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营养丰富
黑豆丝是以黑豆为原料加工成的豆制品，这种黑豆腐皮儿除了颜色比普通黄豆豆腐皮深以外，营养价值也更出色，更健康。
因为本身黑豆的营养就非常的丰富，黑豆被誉为“植物蛋白肉”，其蛋白质含量丰富，且含有多种维生素和矿物质，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
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《本草纲目》中对黑豆有这样的评价：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒”，可见这是一种难得的养生食物，不但具有丰富的营养，还能降低血液中的胆固醇，起到软化血管作用。
无论是宴会酒席还是朋友聚餐或是家常便饭，凉拌豆丝可以说是出镜率蛮高的小凉菜了。
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不要看它外表其貌不扬，但吃起来清清爽爽甚是得劲。尚尧酒店的凉拌黑豆丝更是，口感劲道，美味爽口，比一般的肉菜都要受欢迎。
凉拌豆丝原料简单，做法容易，是一道非常适合夏天吃的快手菜。
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大片的豆腐皮切丝，用开水焯一下，去一去豆腥气，然后根据自己的口味，切上一些葱丝、香菜、胡萝卜丝或是放一些芹菜段、豆苗提香增鲜，增加口味的层次感。最后，放上适量的香油、醋调味，一道简单又美味的凉拌豆丝就完成了。
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因为豆丝本身自带咸香口感，不必有过多修饰，味道就已达到效果，它口感鲜香，醇香软糯，也是许多美味佳肴的理想辅料选择。所以不止是凉拌菜，我们在吃许多米线、麻辣烫、麻辣香锅、毛血旺的时候，也是经常能看到它的身影，甚至没有了的出现，这些菜里总觉得缺少了什么，很不自在。
夏日天气炎热
人们容易食欲不振
来一盘凉拌豆丝
简单美味，轻松搞定
清爽开启你的味蕾
尚尧酒店期待您的光临
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