炎热的夏天除了喝啤酒吃烧烤以外，还有一个食物我们无法拒绝，那就是知了猴，知了猴也是夏天独特的美食，知了猴就是经常说起的金蝉。

在我国有许多地区都有夏天吃金蝉的习惯，比如山东，广东，河北，河南，湖北，上海，北京等地方，大家在烹饪经常是普遍用油炸的方式。

金蝉体内所富含的氨基酸，优质蛋白，微量元素，矿物质元素较为充足，所包含的氨基酸占到氨基酸总量的47.52%。

在金蝉体内所富含的脂肪酸较为充足，脂肪酸又分为饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占到脂肪含量的73%左右，含量最多的是单不饱和脂肪酸，达到66.35%。

适当摄入一些不饱和脂肪酸，可以使体内低密度胆固醇在体内酯化降低胆固醇以及甘油三酯水平提高人体高密度脂蛋白，防止心脑血管疾病，改善内分泌以及新陈代谢。

知了猴有什么营养呢？

1、有助于散风散热

吃了知了猴以后可以为自己带来散风散热作用，尤其是对于外感风邪所引起的风热，通过吃知了猴可以得到缓解与抑制效果，维护身体健康。

2、有助于稳定血压

吃知了猴能够稳定血压，这主要是因为本身存在温和性，而且没有刺激性所富含的钾元素更为充足，可以没吃钾钠平衡。

适当补充钾元素，双向调节自己血压时，血压保持在稳定状态下，对于高血压患者来讲，适当吃一些知了猴也有助于降低血压。

3、有助增强身体免疫力

有效提高免疫细胞的吞噬功能，知了猴所富含的氨基酸成分较多，可以提高身体免疫功能，使身体保持在健康水平下。

4、补充钙质

知了猴作为一种高蛋白的肉食，同样的所富含的钙元素也较为充足，有助于为身体补钙所富含的矿物质元素，钙含量最高，大约在每100克知了猴当中就含有17毫克的钙元素，促进骨骼的成长发育，预防骨质疏松疾病。

5、消肿利尿

在中医角度来分析，知了猴有助于消肿利尿，所含的蛋白质价高要比鸡蛋，羊肉，牛肉更多，尤其是男性多吃一些有助于补充肾脏功能。

在古书中有过记载，可以壮阳，补肾，抗菌，降压保肺益肾，有助于补充优质蛋白，富含高营养价值。

值得提醒的一点，凡事具有两面性，知了猴是如此，适当吃一些有助于为身体补充营养物质，但是长期摄入也会对于身体产生一些安全隐患问题。

吃“知了猴”，有什么危害？或许多数人还不知道，建议提早了解下

1、加重体寒现象

这主要是因为知了猴常年生活在地下，作为一种寒性的食物经常摄入，经常会刺激到胃黏膜，使肠胃疾病发展的更加严重，甚至会诱发脾胃虚弱以及消化不良。

知了猴对于平常的储存条件有着高要求，作为一种高蛋白的食物，如果储存时间过长或者是储存不当，很容易出现一些变质反应，滋生其他细菌与霉菌，在食用之前一定要确保食物的新鲜程度。

2、危害心血管健康

在我国大多数人在食用金蝉的时候会选择油炸的方式，虽然经过高温处理以后，知了猴身上会更加干净，有效消除一些细菌。

不过在这里要提醒一点，油炸的食品对于心脑血管会造成一定影响，特别是患有三高慢性疾病的人来说，带来的不利会更多，建议大家要少吃知了猴，特别是患有高血脂高胆固醇的人。

3、引起消化不良

知了猴虽然味道鲜美，能够为机体带来消炎去火的作用，但是吃多了也会诱发消化不良，吃的时候要适可而止，不要一时贪嘴避免消化系统出现一些问题，加重肠道负担。

4、引起身体肥胖

金蝉本身所富含的优质成分并不高，但是烹饪方式不当，会导致金蝉本身所富含的油脂成分超标，尤其是油炸油煎等方式吃起来味道不错，但是油脂含量较大。

若是长期吃一些油炸食物，会导致脂肪物质在体内堆积引起身体肥胖，同时也会使心脑血管健康受到威胁。

5、体内含有寄生虫

众所周知，知了猴是长在树底下的一种动物，炎热的夏天会破土而出让人们有可乘的机会。

知了猴主要是以树叶与蚊虫为食，身体当中也会少量存在寄生虫，大家在使用的时候一定要保证完全煮透，防止寄生虫在体内繁殖引起肠胃道感染，甚至会出现腹泻。

哪些人不能吃知了猴？

1、对于过敏体质以及蛋白质过敏的患者

每个人的身体素质不同，有一些人对于蛋白质过敏，然而知了猴属于高蛋白的食物，对于蛋白质过敏的人不建议吃，以免导致身体不适。

2、患有痛风的人

知了猴所附，含优质蛋白超人成分也较高，痛风患者需要控制好摄入量，能不吃就不吃，避免造成体内尿酸结晶在关节处堆积，诱发尿酸升高。

3、患有慢性肾炎的人

知了猴所富含蛋白质更为丰富，蛋白是需要肾脏来进行代谢分解，一次性摄入过多会加重肾脏代谢负担，肾脏功能不齐全或者是患有慢性肾炎的人要限制知了猴摄入。

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健康冷知识：吃知了猴的时候，不能与什么食物一起吃？

1、富含高蛋白的食物

相信大家都了解知了猴可以补充优质蛋白与钙元素，属于高蛋白的肉食，这类食物很难消化。

所以说在吃知了猴的同时，尽量不要吃一些其他富含高蛋白的食物，避免肠胃出现消化不良，腹泻，打嗝，胀气等现象。

2、寒性的食物

当知了猴进入人体以后，需要大量的胃酸去吸收与消化，考验肠胃与脾胃的消化功能，然而寒性的食物在进入身体会加重湿寒气，甚至会引起脾胃虚寒，降低肠胃的蠕动速度，两者混合在一起会诱发消化不良，甚至会出现腹泻。