双胞胎兄弟天保、天佑是不幸的，因早产吸氧，两兄弟皆因视网膜脱落导致双目全盲。他们或许从来没有想到过，有朝一日，他们能有一次创业的机会：持股10%，站在每一个角落都可一秒辨认的咖啡厅里，亲自为消费者做咖啡，成为“造梦者”。

这是熊爪咖啡开业的第九家店，也是最特殊的一个”造梦之家”——因为天保、天佑兄弟所在的这个咖啡店，勘称一个“样板房”，为未来盲人咖啡师创业种下“种子” 。

据悉，在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下，美团与熊爪咖啡共同推出上海首个盲人咖啡“种子店”，以大众点评和熊爪联名的形式呈现，这家咖啡店已经在华润时代广场开始试营业。

99年双胞胎兄弟圆梦咖啡师

拿出手机娴熟地打开大众点评，找到店铺界面完成顾客的订单核销，然后在经过特殊改造的操作台上，快速制作一杯咖啡，还顺利完成了拉花……盲人咖啡师天保练习数月后，终于可以招待顾客了。

如果稍稍留意，消费者会发现这对兄弟俩都是盲人。听完单子后，他们会从杯架上取下一个塑料杯，稍稍蹲下，在操作台下方的冰格里舀上大半杯冰块，添上牛奶，再将杯子放置到咖啡机的指定位置等待咖啡萃取完成。然后摸索杯盖、吸管，放至在桌面上递给客人。虽然动作有些慢，但始终很稳。

天保、天佑两兄弟出生于1999年，在他们23岁的人生里，虽然看不见光的色彩，但生活依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。

“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”接受记者采访时，殷天保语气中流露的都是对生活的热爱，成为咖啡师也早就列在了他的心愿名单上。

2020年，以“熊洞”造型问世的熊爪咖啡走红，也成为残障人士与咖啡行业的连接者。熊爪联合创始人天天也在思考一个问题：熊爪在前期运营中，已证明聋哑人咖啡师的模式可行，那盲人是不是也可以？ 随后，天天与上海市残联不断沟通，也找到天保兄弟，开始这一全新尝试。

在几个月的训练中，天保从水倒多了溢出杯子到准确掌控让杯子倾斜45度，付出了常人几倍的艰辛，最终凭借坚持不懈的努力和记忆力，练就了制作咖啡的肌肉记忆。弟弟天佑原本是小爱同学的数据标记师，受到哥哥的影响，则成了咖啡馆的二号员工。

定制“种子”咖啡店

与聋哑人咖啡师不同，盲人做咖啡师的难度系数还要高好几级。

如果仔细观察，天保、天佑所处的这个咖啡馆十分特别，外观长得像一颗巨大的“橡果屋子”，内里小小的，却暗藏玄机。店内空间定的是咖啡师们能够方便走动的宽度，记者观察到，操作台的边缘分别用橡胶、不锈钢和木材做了三段式区分——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。哪怕天保、天佑忙起来转晕了方向，只要手一触碰台面，就能迅速识别出自己的位置，一秒面向客人，并能判断咖啡机、出餐口或出口的位置。

还有专用咖啡机，这说起来还与第四届进博会有关。天天告诉记者，去年他在进博会展位上看到了意大利自动咖啡机生产商锐玡集团的一款全自动咖啡机，能把埃塞俄比亚的咖啡豆做出半自动咖啡机的风味。今年项目推进期间，天天联系了这家企业，希望为盲人定制一款全自动咖啡机，没想到对方一口答应，将产品改装完毕后进口到国内，记者在现场看到，经过特定改造之后的咖啡机，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。

那么线上订单能完成吗？记者获悉，通过美团的语音识别技术，盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店，让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天说，受疫情影响，4、5月份的咖啡团购业务几乎是熊爪咖啡的所有收入来源，盲人咖啡师通过技术能力可以更好地经营咖啡馆。

值得注意的是，天保和天佑兄弟除了是种子店内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由天保自己打理。“我想让更多像我这样的视障群体，在就业选择上有更多的可能。”天保说，“这个咖啡馆也是一颗种子，相信未来会有更多种子破土而出。”

当天，美团（上海）党委书记、美团副总裁毛方与熊爪咖啡董事长姚栎等人，和盲人咖啡师天保、天佑完成了结绳仪式，中共上海市委宣传部发改办及上海市残联相关负责人共同为 “超凡咖啡师实践基地”授牌，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。

多举措助力残障人士就业

事实上，盲人咖啡“种子店”并不是美团和熊爪咖啡的第一次合作。去年，美团先后与熊爪咖啡发起多项公益活动，比如“珍爱战疫天使，温暖城市角落”活动中，双方发起爱心咖啡、致敬奋战在抗疫一线的医务人员。

熊爪咖啡联合创始人天天告诉记者，除了公益活动，美团还通过技术能力、线上流量等给予全方位的帮助。比如，在咖啡馆经营方面，由于工作人员都是残疾人，包括聋哑人、盲人等残障群体，美团的工作人员会定期到店里辅导店员如何与客人沟通，提升咖啡馆外部形象。熊爪在大众点评上有很多店铺，很多人是通过点评上的评价来到店里消费，线上的流量给熊爪带来了实实在在的订单。

据中国残联统计的数据显示，中国各类残疾人总数已达8500万，其中全国城乡持证残疾人就业人数为881.6万人。针对这一特殊群体，近年来，美团持续开展残疾人就业促进行动，包括开放免费的线上课程，辅助他们提高生活服务业的数字化人才技能。与此同时，美团还联合平台商户，不断完善残健共融的就业环境，为他们创造更多就业机会。

早在2019年，中国盲人协会联合美团休闲娱乐业务共同发起推出的“‘看见’数字化”盲人商户关爱行动，随后美团上线运营“盲人版商户通”，帮助近7000家盲人商户实现数字化，线上订单量共提升147%，助力盲人商户的创业、就业。

“用数字技术助力残障人士就业，是美团践行企业社会价值的重要方向，”毛方表示，在相关政府部门指导下，美团携手用户、商户打造了多元的公益生态，未来将进一步依托美团的平台优势，助力社会公益事业高质量发展。

作者：徐晶卉

摄影：张伊辰

编辑：朱伟

责任编辑：唐玮婕

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