生活中有很多食物都被冠上了所谓不健康的名称，甚至是遭到了大家的嫌弃和攻击，比如猪油就是其中一种。

从养生学角度来看，猪肉中含有大量的饱和脂肪，长期摄入会造成肥胖出现，且会导致细胞弹性丧失、动脉壁失去弹性，甚至是发展为动脉粥样硬化。而这种动脉的变化，真是促发心脑血管病的高危因素。

但是，很多人也对这种说法不屑一顾，老一辈人不是照样吃猪油吗？在那个年代，心脑血管病的发病率并不高啊，怎么现在猪油就影响健康了呢？

其实，倒退到几十年之前，虽然人们吃猪油，但心脑血管病却不高发的原因，是受到了大环境的影响。因为那时候处于建国初期的阶段，当时我国经济水平明显落后于其他国家。

别说是有闲钱购买零食和快餐了，就连国民的温饱问题其实都非常难解决。即便是倒退到三十年之前，当时的经济水平也远不能和现在相提并论。

过去的条件十分艰苦，饮食不够丰富，猪肉基本都是逢年过节、遇到大日子的时候才能吃上。而猪油这种食材，就成了当时最受欢迎的存在。

因为它能够提高各种粗粮的口感，有能为身体补充营养物质。而且，即便是猪肉非常受欢迎，那个年代想要毫无顾忌的吃上一顿猪油，其实都是非常奢侈的事情，一罐猪油能吃特别长的时间。

但是，现如今却大不相同，国民生活水平已经有了质的飞跃，之前觉得奢侈的食物，其实早已经变成了家常便饭，比如各种猪肉、油炸食物等等，充斥着大家的生活，猪油就是锦上添花的存在。

在临床看来，其实食物中的营养成分从本质上来说，并没有所谓好与坏的区别，只是在于摄入量的多与少而已。

我们已经从其他食物中获取到了充足的脂肪、蛋白质和各种营养物质，在这一基础上大量进食猪油，的确就是增加了心脑血管病的发病风险。而选择饱和脂肪含量较低的植物油，和猪油本身比起来，的确是健康的选择，所以植物油逐渐代替了猪油也是大势所趋。

当然，这里需要强调的一点是，现代人心脑血管病的出现，也不是只有饱和脂肪摄入超标这一个原因而已。

　　当代人生活压力极大、每天都处于快节奏和高强度的工作中、吸烟酗酒人数增多、长期久坐不动导致肥胖、有熬夜失眠等坏习惯，都增加了三高疾病的病发率。三高疾病发病率增长，无疑就是给心脑血管病埋下了隐患。

所以，想要远离该疾病，大家能做的就是健康生活和饮食、科学运动、戒烟戒酒、规律睡眠。