近年来，月饼市场一年火爆过一年，每年都会大批品牌参与进来分一杯羹，大到国际品牌星巴克，网红品牌奈雪の茶，他们的涌入加剧了传统月饼品牌本身就面临的激烈竞争，同时月饼厂商的渠道资源争夺战及产品创新难等问题也不断升温。

《人民日报》撰文表示：老字号过于坚守传统就会丢失顾客和市场，必须不断推陈出新，获得年轻人的喜欢，才能稳住既有市场，然后开拓更大的市场。

对此情况，广州市莲香楼有限公司选择积极应战，建立“烘焙行业研究中心”，由专业的研发团队根据流行趋势和不同的消费者需求，设计研发新品。目前在少糖、低脂等健康饮食方向探索得出了成果。今年刚刚结束的莲香楼月饼推介会上，新推出的低糖月饼礼盒大受欢迎，此外还有臻品月饼礼盒、花好月圆礼盒、缤纷佳果月饼礼盒等，都是打破莲香楼固有印象的新式月饼。

莲香楼依靠莲蓉起家，却不仅仅只能做好莲蓉，现如今，在莲香楼内各式各样的“老广州手信”多达100多款，琳琅满目的粤式糕点惹人垂涎，时常围满了游客和街坊，很多外地人更是会直接奔着莲香楼来买一份手信，甚至回头客和带着亲朋前来选购的顾客也非常多。

顶着“莲蓉第一家”的美誉头衔，莲香楼这家中华老字号，焕发出新的活力！

莲香楼承载了一百多年来岭南美食变迁的历史印记，其在上下九第十甫路的莲香楼总店，现在已经成为了外地人到广州旅游必须打卡的地标建筑之一。