莲藕

为提高武汉市农产品

区域公用品牌知名度及影响力

推动武汉市农产品“走出去”

武汉农业集团

联合武汉广播电视台策划系列报道

——武汉农优 真‘滴’蛮好

本期《武汉农优 真‘滴’蛮好》

我们推出的是

“蔡甸莲藕”系列报道

武汉蔡甸是“华中莲藕第一乡”

种植莲藕有1000多年历史

被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地

所产莲藕质优、色白

煨汤味道鲜美

在宋代即已成为贡品

《武汉农优 真‘滴’蛮好》

每晚18:00全网上线

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诚挚邀请观众朋友们

一起来品尝清甜脆爽的

蔡甸莲藕~

很多“莲藕爱好者”都很苦恼，“脆藕”、“粉藕”两大类别傻傻分不清楚，总是在炒菜时买到“粉藕”，煨汤时买到“脆藕”。今天就请种藕专家来告诉您真正的择“藕”标准吧！

一 、看外观

脆藕外表光滑、个头较小、颜色较白。吃起来鲜嫩多汁、口感脆爽、回味甘甜。

粉藕更加壮实肥硕，藕节粗大，表面泛黄且粗糙，吃起来粉糯香甜。

二 、看重量

脆藕也叫早期莲藕，含纤维素较多，淀粉含量较少，水分充足。

粉藕淀粉含量多且个头更大，掂量起来粉藕更重。

三 、看内在

直接切开，脆藕干脆利落，藕丝较少，截面会沁出大量水分。

粉藕藕断丝连，藕丝细密且绵长，截面会流出含有大量淀粉的白浆。

种藕专家告诉记者，莲藕有一种特殊的呼吸方法，通过叶片，经叶柄将空气传输到根部，因此也就造就了莲藕多孔的形态。

目前正值8月，莲藕刚刚成型，淀粉含量有限。这时候的莲藕清脆多汁，鲜美爽口，适合凉拌、清炒。炎炎夏日，让您清爽一“夏”。喜爱莲藕煨汤的朋友也不要心急， 耐心等候两月，粉糯香甜的莲藕排骨汤一定能够令您回味无穷！