最近广东一时热一时凉爽的天气

让人的胃口也难以拿捏

所谓“遇事不决椰子鸡”

深圳特产「海南椰子鸡」

是深圳人打台风也要去吃的

#深圳特产是海南椰子鸡#的话题冲上热搜

许多网友纷纷表示

“这居然是深圳特产？“

“跟重庆鸡公煲一样不是重庆人发明的”

没有一个深圳人

逃得过「海南椰子鸡」

深圳的网红餐饮密度很高，更新换代飞快，但有一样深圳特产，总能在这个“美食荒漠”屹立不倒——它就是海南椰子鸡。

对，深圳的特产之一是「海南」椰子鸡。一种始创于深圳，并且在深圳发扬光大的火锅。（海南人一开始并不吃椰子鸡，至于为什么叫海南椰子鸡，后文分解

在深圳，“遇事不决椰子鸡。”抛开那些见得多吃得多的网红美食，椰子鸡却是深圳人想不到吃什么就会去吃的。

有朋友来深圳约饭首选椰子鸡；

发工资拿奖金可以先吃一顿椰子鸡犒劳自己；

天热没胃口，天冷想暖身，吃椰子鸡！

via.小明

在一个吃鸡大省，看着鲜嫩的鸡肉和“白水”一起煮，大多人内心是拒绝的。

但只要在深圳吃过椰子鸡的人，几乎都会真香。

它不同于广州的椰子鸡、海南的椰子鸡，只有在深圳吃的椰子鸡，才真的有椰子鸡的清润鲜甜。

深圳人到底多爱椰子鸡？连广东本土品牌喜茶都忍不住推出“椰子鸡”奶茶，加入了珍珠马蹄、竹荪丝、椰奶、小青桔等椰子鸡火锅常见的配料，有模有样。

via.柠檬美食

据说深圳第一家椰子鸡餐厅，坐落在罗湖文锦渡口岸锦星花园别墅区，开设于1992年，创始人是一位印尼华侨。他把海南的文昌鸡和椰子二者集合，创设了这么一道海南椰子鸡火锅。

据说是深圳先开始做椰子鸡的餐厅，via.食探

椰子鸡火锅把鸡要有「鸡味」，汤要够「鲜甜」的老广“饮食哲学”拿捏得刚刚好。

也是得益于开设椰子鸡餐厅的位置，一开始吃椰子鸡的多是香港人。进店就是一口粤语，广式风味的餐厅布局，算是把广东的DNA牢牢刻住了，这也是为什么海南椰子鸡这么受欢迎的原因。

via.食探

根据美团发布的数据显示，截至今年7月，全国有6100多家椰子鸡餐厅，其中深圳有1300多家。毫不夸张的说一句，在深圳，几乎逃不掉海南椰子鸡。

via.白鹿视频

深圳人「吃椰子鸡实录」

深圳人吃椰子鸡有自己的一套流程，只有这样吃，才能吃出椰子鸡的风采。

via.小明

汤底必须精选海南的椰青水，够清爽鲜甜。根据个人口味需要，选择2-3个倒入锅中做汤底。

via.肥佬椰子鸡(锦文渡店)

不同椰子鸡餐厅会根据自家的鸡肉品种、鸡肉的厚度、下锅的分量，在桌上放一个沙漏，沙漏漏完了，就代表这锅鸡可以吃了。

煮开后的汤底会出现一层包含精华的鸡油，椰子水和新鲜鸡肉的碰撞，就在此刻发生奇妙的变化~

via.食探

吃之前必须先喝一口原汁原味的椰青鸡肉清汤。在珍珠马蹄、竹荪和椰子肉的加持下，汤底更加鲜甜。

via.小明

喝完汤就可以先品尝一下煮好的鸡肉，每一块几乎都饱吸了椰子水的甜润，甚至是连皮都变得爽脆有弹性。

沙姜+酱油+小青桔，几乎是行业默认椰子鸡的蘸料组合，这样可以把也椰子鸡的鲜味吊出来。喜爱辣的，也可以加入适当的小米辣，一口鲜甜爽辣的鸡肉，吃起来很过瘾。

上via.企鹅吃喝指南，下via.小明

除此之外，你还会发现深圳的椰子鸡有一些有趣的现象。

装修必须是海南风情，假的椰子树、巨大的草屋、遮阳伞……店里都是热带海岛既视感。

而且深圳的椰子鸡名字也很类似，认准“四季”，相当于几乎认识了深圳一半的椰子品牌。什么润园四季、四季椰林、同仁四季等，深圳人早就耳熟能详了。

海南椰子鸡

深圳人的「精神鸡汤」

海南椰子鸡之所以能受深圳人欢迎其实一点也不意外。

要说真正意义上的深圳本地特产，其实也有光明乳鸽、沙井生蚝、南山荔枝等代表性食物。但为什么海南椰子鸡更火，还是因为它传播面广而深远，口味适合大多数人。

via.腾讯视频 《沸腾吧火锅》

广东常年天气湿热，清润解腻的海南椰子鸡就是很好的选择。加上深圳大多数椰子鸡餐厅，装潢充满亚热带风情，十分接地气，服务也比较良好热情，很多人聚会团建都会选择吃椰子鸡。

via.柠檬美食

在深圳人的美食餐桌上，椰子鸡是融合创新的产物，传播面广而深远，它解决了一群人的“选择困难症”，是文化包容的缩影，逐渐成为了深圳人的“精神鸡汤”。

编辑：廿四味