立秋是一年四季中最需要注意饮食的季节，这个时期天气干燥，气候炎热，许多人在这个季节的胃口都不是很好，什么东西都不想吃，为了改善胃口，达到清热下火的效果，很多人都会选择黄瓜苦瓜，实际上黄瓜苦瓜都不如苹果，苹果具有丰富的维生素C以及充足的水分，能够让身体感觉更加轻松。
苹果具有大量的果胶，能够促进胃肠道蠕动，同时能够有效去除身体中的毒素及废物，这样就能够让身体变得更加健康。不仅如此，苹果有着增加饱腹感的作用，并且苹果的果糖与热量都比较多，食用再多也不需要担心糖尿病、高血压等情况出现。
鸡蛋中具有丰富的蛋白质与钙质，能够缓解钙质疏松的情况，同时能够促进孩子的骨骼发育，并且能够增强老人孩子的身体抵抗力，减少患病的概率，今天就教大家如果做苹果酒酿鸡蛋羹，能够起到美容养颜，提高睡眠质量的作用。
首先将苹果冲洗干净，然后去掉苹果外皮，将苹果切成均匀大小的小丁，然后放在一盘备用。建议大家用盐水浸泡，因为苹果氧化的速度非常快，如果不用盐水浸泡，苹果会快速氧化，这样就会影响苹果的口感，导致苹果变得没有那么好吃。
接着准备一个碗，将枸杞用清水冲洗干净并放入碗中，然后另外准备一个碗，将2个鸡蛋打入碗中，接着用筷子瞬时针将鸡蛋打散。然后起锅烧水，注意不要放太多水，否则会导致苹果的味道被稀释，接着大火煮开，水开后将苹果丁倒入锅中继续煮3-4分钟。
接着需要将酒酿倒入锅中，由于酒酿的制作比较麻烦，建议大家可以直接去超市购买，超市都有现成的酒酿购买，接着用勺子搅拌均匀，然后倒入少许冰糖，继续用勺子搅拌均匀。喜欢吃甜的可以多放一些冰糖，如果不喜欢吃甜可以少放一些冰糖，具体根据个人喜好进行添加。
冰糖彻底融化后加入适量的枸杞，然后转小火，这里注意必须要转小火，如果是大火会导致下一步失败。转小火后将鸡蛋液一圈一圈慢慢倒入锅中，倒入锅中后不要马上搅动，等到鸡蛋完全凝固以后再搅动，这样做出来的苹果酒酿鸡蛋羹才会更好吃。等到鸡蛋羹完全凝固以后，开始慢慢搅动让鸡蛋与苹果羹彻底融合到一起，然后就可以关火出锅了。苹果酒酿鸡蛋羹可以趁热吃，也可以放在冰箱里冷冻吃，立秋从外面回到家来一碗冰镇的苹果酒酿鸡蛋羹效果非常好，绝对让你吃了一碗还想再来一碗。
立秋蔬菜水果非常多，但是都不如苹果鸡蛋更有营养，学会这道甜品做给家人吃，提高家人身体免疫力，轻松度过炎热干燥的立秋。
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